새송이버섯

농수산물의 품목별 기본정보 및 국내, 해외 상세 정보를 제공합니다.

새송이버섯

명칭
  • 새송이버섯, King Oyster mushroom, Eryngii
HS Code
  • 0709.59.4010

수출동향

수출실적

(단위 : 톤, 천불, %)

년도별 새송이버섯 수출현황표
구분 2014 2015 2015.1.1~6월 2016.1.1~6월 증감률
물 량 금 액 물 량 금 액 물 량 금 액
네덜란드 4,424 5,293 682 2,292 717 2,610 5.2 13.9
미 국 2,235 2,284 307 974 414 1,299 35.1 33.4
캐 나 다 1,922 1,934 305 863 407 1,158 33.3 34.1
호 주 1,747 2,089 297 1037 349 1,181 17.6 14
홍 콩 772 748 117 341 116 332 △0.7 △2.7
기 타 3,371 3,243 469 1,615 434 1,550 △7.5 △4.0
전 체 14,471 15,591 2,177 7,122 2,437 8,130 11.9 14.2

* 자료 : 농수산식품수출지원정보 (KATI-AG코드 기준)


  • 수출동향
    - (요약) 자국의 새송이버섯 생산량이 미미하여 한국산 버섯 경쟁력이 있는 미국, 캐나다로의 수출이 증가세, 특히 작년 연말 캐나다(‘15.11~12월), 미국 서부(‘15.11월)에서 실시한 대형유통업체 연계 한국산 버섯 판촉행사 결과 시식 이벤트 등이 긍정적인 홍보 효과로 나타나 연초부터 수출실적 증가세 유지
    - (네덜란드) 유럽에서 양송이버섯은 각종 요리에 광범위하게 사용되지만 새송이버섯은 생소한 제품으로 대부분 양송이, 느타리버섯을 생산하고 새송이버섯은 수입으로 대체하기 때문에 시장 확대 가능성이 큼
    - (미국, 호주) 서양인들에게 새송이버섯을 활용한 레시피는 아직 생소하여 기존에는 고급 레스토랑을 중심으로 공급이 되었지만 최근에는 현지 대형유통업체 등에서 새송이버섯을 활용한 레시피 홍보, 판촉행사 등을 진행함에 따라 교민 시장에서 타인종 마켓으로 점차 소비층이 확대되고 있음
     * 국내 단가 : (‘13) 4,058원/kg → (‘14)4,060 → (‘15)4,155
     * 수출 단가 : (‘13) 3.67US$/kg → (‘14)3.52 → (‘15)3.28

주요 수출시장 규모 및 수출 점유율(2015년)

주요 수출시장 규모 및 수출 점유율(2015년)
구분 국가명 시장규모(천톤) 한국산 수출(천톤)
수입량 수출량 점유율(%) 경쟁국
주요수출국 네덜란드 4,291 2,181 50.8 중국
미 국 10,139 4,101 40.5 중국
캐나다 2,496 1,531 61.3 미국
호 주 2,364 1,911 80.8 중국
수출가능국 일 본 3,578 215 6.0 중국, 캐나다

* 자료 : GTA(Global Trade Atlas) HS 070959(2015년 기준)/ FAOSTAT(2013년 기준)

국내 생산여건

국내 생산 및 수출현황

(단위 : ha, 톤, 천불)

새송이버섯 국내 생산 및 수출현황
품목명 구 분 2011년 2012년 2013년 2014년 2015년
새송이 재배면적(ha) 115 106 102 107 106
생 산 량(톤) 54,820 50,605 44,099 47,814 46,530

※ 자료원 : 재배면적, 생산량(농림축산식품부 특용작물생산실적)

  • 생산기술 및 생산성의 향상으로 생산량은 증가 추세이며 ‘15년 기준으로 전체 버섯 생산량 중 단일 품목으로는 느타리버섯의 생산량이 37.3%로 가장 많고 새송이버섯(27.8%), 팽이버섯(22.4%) 순서로 생산이 이루어지고 있음
  • 새송이버섯의 주 산지는 경북(39.2%), 경남(24.1%), 전남(22.1%) 순이며 버섯 재배는 기후의 영향을 받지 않아 연중 생산량은 고른 편임
 

소비동향 : 최근 3개년 월별·연도별 도매가격 동향

(단위 : 원)

새송이버섯 도매가격(단위:원)
구분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월 연평균
2013 4,412 4,942 4,215 3,973 3,653 3,458 3,396 3,586 4,661 4,110 4,205 4,253 4,058
2014 4,725 4,675 4,224 4,068 4,211 4,148 3,952 3,858 4,111 3,615 3,465 3,715 4,060
2015 3,938 4,856 4,343 4,241 4,234 4,218 3,918 3,683 4,145 4,076 4,157 4,181 4,155

※ 자료 : 농수산물유통정보 (www.kamis.or.kr) / 1kg당 도매가격(상품)기준

  • 대부분 신선버섯 형태로 소비하며 통조림, 건조분말, 장아찌 등 100여개의 버섯 가공품이 개발되고는 있으나 가공식품 소비는 부진함