소스류

농수산물의 품목별 기본정보 및 국내, 해외 상세 정보를 제공합니다.

소스류

명칭
  • Sause
HS Code
  • 소스류:2103
  • 고추장:2103.90.1030
  • 장류(간장·된장·춘장·고추장 이외 기타):2103.90.1090
  • 혼합 조미료:2103.90.9030

수출동향

수출실적

(단위 : 톤, 천불)

년도별 소스류 수출현황표
구분 2012 2013 2014 2015 2016 증감률(%)
물 량 금 액 물 량 금 액 물 량 금 액
171,969 180,998 187,545 67,317 173,706 72,085 186,996 7.1 7.7
미국 31,303 35,667 38,187 16,117 38,515 17,623 43,337 9.3 12.5
중국 32,642 30,247 31,962 9,992 29,052 13,086 37,179 31.0 28.0
러시아 37,473 39,398 35,632 10,322 21,704 7,674 17,058 △25.7 △21.4
일본 19,267 16,986 17,236 6,147 13,973 6,622 16,373 7.7 17.2
기타 51,284 58,700 64,528 24,739 70,462 27,080 73,049 9.5 3.7

* 자료 : 농수산식품수출지원정보 (KATI-AG코드 기준)

  • 수출동향
    - (미국) 소스류 최대 수출대상국인 미국 수출실적은 교민시장 및 주류 시장에서의 수요 증가로 전년 동기 대비 12.5% 증가. 타바스코, 스리라차 등의 소스를 대체하는 매운 맛 소스로 한국 고추장을 활용하여 현지식에 접목하는 등 활용도가 다양해지는 추세이며 기타 소스류 및 고추장, 간장 등을 중심으로 수출실적 증가
    - (중국) 對 중국 소스류 수출 실적은 전년 동기 대비 28% 증가 기타 소스류, 고추장 및 간장 수출실적이 전년 동기 대비 각각 20.8%, 23.6%, 34.1% 증가하였는데 이는 한식 쿠킹클래스 및 레시피 북, SNS 홍보 등 온·오프라인 한식 및 장류 홍보로 한식을 즐기는 소비자층이 늘어남에 따라 중국 내 한국 소스류·장류 판매 증가 및 주류 마트 입점확대 등에 기인한 것으로 추정
    - (러시아) 경기 불황과 루블화 약세로 인한 수입식품 가격 상승으로 주요 수출제품이었던 마요네즈 현지 판매가 위축되어 전년 동기 대비 45.2% 수출 감소

국내 생산여건

국내 생산 및 수출현황

(단위 : 톤, 천원)

장류 생산 현황현황표
구 분 2012년 2013년 2014년 2015년 증감률(%)
생 산 량(톤) 613,933 621,764 632,925 656,386 3.7%
생 산 액(천원) 888,523,941 783,681,183 779,821,761 787,771,139 1.0%
국내판매량(톤) 497,725 509,390 539,060 568,593 5.5%
국내판매액(천원) 1,035,662,717 1,023,499,718 1,027,178,613 1,053,164,948 2.5%

* 자료원 : ‘12-’15년도 식품 및 식품첨가물 생산실적 통계집(식약처)


  • 2015년도 장류 생산량은 전년 동기 대비 3.7 % 증가한 66만톤
    - 주요 품목별 생산량은 간장 295,870톤, 고추장 139,830톤, 된장 101,082톤 순
  • 장류 생산량은 전년 동기 대비 소폭 증가하였으나, 서구식 식습관과 1인 가구 증가에 따른 완제품 형태의 간편식 및 도시락 선호로 인해 장류 시장규모* 지속 감소 추세
    * 장류(간장, 된장, 고추장) 소매점 매출액 : (’14년) 473,213백만원→(’15) 475,955→(’16) 425,236 (식품산업통계정보시스템, www.aTFIS.or.kr 기준)
    - 장류 업계도 소비 감소에 대응하여 1~2인 가구 증가에 맞춘 소포장 제품, 전통장을 기본으로 한 한식 양념 출시 및 웰빙추세에 따른 저염 고추장, 현미 등을 원료로 사용한 제품 출시로 차별화 전략 추진


< 장류 주요 품목별 생산동향 >

(단위 : 톤, 백만원)

장류 주요 품목별 생산동향
구분 2013 2014 2015 증감률(%)
생산량 생산액 생산량 생산액 생산량 생산액 생산량 생산액
간장 273,181 230,191 285,243 234,073 295,870 368,573 3.7 57.5
고추장 141,027 233,464 136,500 215,402 139,830 215,457 2.4 -
된장 96,661 131,947 102,278 130,727 101,082 123,445 △1.2 △5.6
  • 간장 : 개량한식간장, 재래한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장
  • 고추장 : 고추장, 조미고추장 / 된장 : 된장, 조미된장, 한식된장