세계 최대의 인터넷 검색 서비스 기업인 구글이 2014년 1월부터 2년간 소비자들이 가장 많이 검색한 음식관련 키워드를 기반으로 식품 트렌드 2016 보고서(Food Trends 2016)를 발표하였음. 본 보고서에 따르면, 슈퍼푸드로 잘 알려진 퀴노아와 케일 또는 기발한 모양으로 인기를 끌던 레인보우 베이글, 베이컨 컵케이크, gluten-free 컵케이크 등의 검색 빈도수가 확연히 줄어들었고, 기능성 식품(강황, 코코넛 우유, 아보카도 오일, 고단백질 스낵, 육수 등), 세계음식(쌀국수, 라면, 비빔밥, 잡채, 모찌, 아이스크림 등), 돼지고기 요리(베이컨 잼, 훈제 소시지, 족발 등), 한입크기 디저트(머그 케이크, 콜리플라워 바이트, 애플파이 쿠키 등), 파스타(링귀네, 펜네, 토르텔리니 등)의 검색 빈도수가 눈에 띄게 증가한 것으로 나타났음. 각 키워드별 가장 높은 검색수를 기록한 음식은 아래와 같음

시사점 


구글의 식품 트렌드 2016 보고서에 따르면 올해 식품 트렌드는 기존 익숙한 맛에서 벗어나 세계 각국의 음식에 도전하거나 편의성을 높인 한입크기의 디저트, 기능성 식품 등이 있다고 함. 특히 눈에 띄는 점은 비빔밥, 잡채, 제육볶음 등 다수의 한국음식이 포함되어 있다는 것이며, 오늘날 소비자들은 음식 재료의 효능, 요리법 등을 유튜브와 같은 동영상 사이트에서 즐겨 찾아보는 것으로 나타남. 그렇기 때문에 한국 고유의 향신료, 재료를 소개하거나 요리 동영상 등의 제작을 통해, 한국음식을 전 세계 소비자들에게 소개할 수 있는 저비용 고효율 홍보 전략이 될 것으로 생각됨
*출처 : Food Navigator USA 2016.5.2., Food Trends 2016 (think with Google)