[브라질] 한국 카페에 영강 받은 베이커리가 오픈

상파울루에 가장 유명한 한식당중 하나인 Komah는 Vila Madalena 지역에 1.30일 한국 스타일의 카페인 Komah를 오픈했다. 이 카페는 한국과 브라질의 전통 레시피와 재료를 현대적으로 접목하여 선보이고 있으며, 특히 한국 문화에서 영감을 받은 요리들로 큰 인기를 끌고 있다.

이곳에서는 달콤한 디저트, 빵, 간식 및 음료를 제공한다. 빵은 한국에는 기술로 준비되며 부드러운 식감을 자랑한다

메뉴의 주요 툼목 고로케로 이는 튀기거나 구울 수 있는 빵으로 채워진다. 튀긴 (R$16.00/USD 2.89) 버전은 고객이 선택할 수 있는 소로 채워지며, 소고기, 마요네즈로 버무린 야채, 치킨 카레, 그리고 가장 인기메뉴인 김치와 돼지고기 고로케를 포함한다.

샌드위치 중에서는 Komah 김치 넣은 메뉴가 인기가 있다. 예를 들어 kimchi Grilled Cheese (R$36/USD 6.49)는 전통적인 김치를 넣은 빵으로 만든 치즈 토스트이며, Pão de queijo com kimchi (R$14/USD 2.53)는 김치를 넣은 치즈 빵이다.

커피 부문에서는 달고나 라떼 (R$21/USD 3.79)가 주목받는다. 이는 한국에서 유명한 캐러멜 베이스의 달고나 캔디로 만들어지며, 꿀을 추가하여 크리미한 커피 거품 위에 조각으로 제공된다.

                             (출처*: https://menu.getinapp.com.br/store/VPBonA1m/1)

Komah Bakery는 상파울루 시의 Barra Funda 지역에 위치한 Komah 식당이 운영하며 Komah 식당도 큰 성공을 거두며 브라질 사람들의 입맛을 사로잡고 있다.

Komah는 미슐랭 가이드의 최고의 격식 없는 식당을 선정하는 Bib Gourmand 리스트에 포함되어 있다. 2023년에는 Exame 신문에서 상파울루 최고의 100개 식당이랑 중 39 번째로 선정되었고 2021년에는 라틴 아메리카에서 88 번째로 최고의 식당으로 선정된 바 있다

출처

https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/gastronomia/komah-bakery-endereco-imperdivel-para-provar-os-sabores-da-coreia-em-sp/

https://vejasp.abril.com.br/coluna/arnaldo-lorencato/comer-e-beber-komah-bakery-critica

https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2024/02/komah-ganha-cafeteria-com-doces-e-salgados-coreanos-na-vila-madalena.shtml

https://menu.getinapp.com.br/store/VPBonA1m/1/product/D1ZqjyjP

https://revistapegn.globo.com/Banco-de-ideias/Alimentacao/noticia/2019/10/conheca-o-restaurante-paulistano-de-comida-coreana-que-conquistou-o-guia-michelin.html

https://komahrestaurante.com.br/sobre-o-komah/

문의 : 상파울루지사 전철민(rafael@at.or.kr)