[브라질] 2024년 대체 단백질 시장 전망

대체 단백질 시장의 세계시장 규모는 2021년 5,861 백만달러에서 2031년까지 13,710 백만달러로 예측기간 동안 6.7%의 CAGR(연평균 성장률)을 보일 것으로 예상된다.

              2020년~2031년 글로벌 대체 단백질 시장 규모 (단위: 백만 달러)

(*출처: https://www.businessresearchinsights.com/pt/market-reports/neutral-alternative-protein-market-101303)

대체 단백질 시장은 모든 국가에서 팬데믹 이전 수준에 비해 예상보다 높은 수요에 직면해 있고 연평균성장률의 갑작스러운 증가는 시장의 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 돌아가는 것을 보여준다.

대체 단백질 시장은 최근 몇 년 동안 글로벌 식품을 위한 지속 가능하고 윤리적인 솔루션으로 두각을 나타내고 있다. 예를들어 식물, 조류 및 배양 세포로 만든 제품은 전통적인 동물성 단백질의 대안을 제공한다.

브라질 연구소 Good Food Institute Brasil - GFI Brasil의 전문가들에 따르면, 브라질 대체 단백질 시장은 2024년에 기술혁신, 소비 패턴의 변화, 건강 및 환경에 대한 인식 증대로 큰 변화를 겪을 것이라고 말했다.

현재 추세를 기반으로 이 시장이 변화할 몇 가지 방향을 다음과 같이 예상할 수 있다.

제품 다양화

전문가들은 대체 단백질 시장의 미래에 대한 가장 주목할만한 예측 중 하나는 제품 다양성의 증가라고 주장한다. 사용 가능한 식물성 제품의 다양성이 증가하고 아침, 점심, 저녁 식사 및 스낵에서 더 건강한 음식에 이르기까지 소비자에게 서비스를 제공하기 시작할 것으로 예상된다. 이러한 다양화는 식물성 식품을 더욱 쉽게 접근가능하게 하고 매력적으로 만들어 대중적인 선택을 촉진하는 것을 목표로 하고 있다.

전략적 파트너십 및 시장통합

식품 회사와 레스토랑 간의 전략적 파트너십은 메뉴에서 식물기반 옵션을 확장하는 데 기여한다. 또한 소매 수요에 의해 주도되는 브랜드의 통합이 예상되며 식품의 맛, 질감 및 외관 측면에서 소비자가 원하는 것에 가장 가까운 감각적 경험을 제공하는 제품과 브랜드가 진열대에 유지할 것으로 보인다.

기술 발전

기술 발전은 업계 혁신의 또 다른 주요 동력으로 보인다. GFI Brasil 전문가들에 따르면, 성분과 가공 기술의 지속적인 발전은 식물성 제품의 감각적 기능을 향상시켜 소비자들에게 더 만족스러운 소비 경험을 제공할 것이라고 말했다.

건강에 대한 관심증가

이미 대체 단백질 시장에서 입지를 굳힌 기업들은 출시 및 재출시에서 건강성을 계속 강조해야 한다. 콜레스테롤, 나트륨, 지방을 줄이고 자연 성분을 포함하려는 형태가 더욱 일반화될 것이다. 이러한 건강에 대한 초점은 소비자의 우려에 대한 직접적인 대응을 반영하며 식물성 제품을 건강 및 웰빙 이점에 대한 기대치에 맞추려는 시도로 볼 수 있다.

가격

가격 문제는 업계의 중요한 고려사항으로 남아 있으며 식물성 제품을 보다 저렴하게 만들기 위한 노력이 계속되고 있다. 여기에는 지역 공급망에 대한 투자 증가, 새로운 성분 및 프로세스 개발, 그리고 생산 및 물류비용을 줄이기 위한 지속적인 노력이 포함된다. 이러한 노력은 식물기반 제품의 가격대를 동물성 제품과 동등하거나 최소한 가까운 범위로 맞추려고 하는데 필수적이며 이를 통해 더 많은 소비자자들에게 실행가능한 옵션이 될 것이다.

출처

https://veganbusiness.com.br/mercado-de-proteinas-alternativas-passara-por-mudancas-em-2024/

https://gfi.org.br/o-que-podemos-esperar-para-o-mercado-de-proteinas-alternativas-em-2024/#:~:text=Em%202024%2C%20o%20mercado%20de,sobre%20sa%C3%BAde%20e%20meio%20ambiente

https://foodforum.com.br/proteinas-alternativas-mercado/

https://www.businessresearchinsights.com/pt/market-reports/neutral-alternative-protein-market-101303

문의 : 상파울루지사 전철민(rafael@at.or.kr)