콘월(Cornwall)지역에서, 건강에 대한 염려가 높아진 사람들이 유기농 식품에 관심을 많이 가지게 되면서 건강조리가공식품과 유기농 식품 시장에 대한 수요가 상승했다고 한다.

많은 기대를 안고 최근 Mindful Cookery&Food 마켓이 콘월 시내 110 피트에 개점했다. 이 회사는 지역 식품에 중점을 맞춰 팔레오(Paleo), 저당류, 채식주의, 글루텐프리 등의 제품 등 특용 식단의 구매를 원하는 소비자들에게 맞춤 판매를 할 예정이라고 한다.

캐나다에서 “특용식품(specialty foods)”시장 분야는 꾸준한 성장률을 보이고 있으며 전체적인 식료품 트렌드가 깨끗하고 건강한 식품을 추구하는 것으로 향해가고 있다. 소비자들이 점점 더 식품성분에 대해 꼼꼼히 살펴보게 되었으며, 첨가물, 원산지 등의 정보를 예전보다 더 자세히 확인하고 있다.
 

# 이슈 대응방안

콘월지역 뿐만 아니라 캐나다 전역에서 유기농 식품과 건강 식품이 트렌드가 되고 있다. 식품산업 전반에서 소비자들이 성분에 대한 투명성과 첨가물 등을 덜 사용하는 식품을 선호하게 되면서 앞으로 새로 생겨날 식료품 소매점은 유기농과 건강식품을 반드시 취급해야 할 것으로 사료된다.

# 출처 : Choosecornwall. 2014.11.12
http://www.choosecornwall.ca/eng/news/931/57/Mindful-Cookery-Opens-Organic-Market-In-Downtown-Cornwall/