○ 구매는 주로 대형 수산회사, 상사가 하여, 가공회사에 넘김. 가공은 어체의 크기 등에 의해 다르지만, 드렌스

    (손질한 몸통), 피레트(손질하여 양분한 것), 토막 등으로 함. 그 후 주로 저온 냉장 물류로 외식, 급식, 슈퍼 등의

   소매점으로 유통됨. 냉동식품 등의 기업에는 수입회사 또는 가공 회사가 직접 납품