유럽과 미국에서 최근 유행하고 있는 새로운 다이어트 방법인 Atkins diet에는 탄수화물 섭취가 비만증의 원인으로 보고 이를 대폭 감소시켜 음식을 섭취하는것이 비만 해소에 도움이 된다고 한다. 미국은 Atkins diet로 인해 지난해 미국의 감자소비가 4.7%가 감소했었다. 미국의 HZPC연구팀은 기존의 감자에 비해 탄수화물을 33% 감소시킨 새로운 감자를개발했다고 발표하자, 플로리다 주를 비롯한 각 주의 슈퍼마켓에서는 저탄수화물감자를 대대적으로 재배하여 판매할 계획이라고 발표했다.(자료 : 네덜란드농업무역관)