Natural Marketing Institute(NMI)와 SPINS가 공동으로 조사한 2002년 유기식품소비자 추세보고서(OCTR)에 의하면, 4천만 가구에 해당하는 미국 인구의 39%가유기 식품을 사용하며 이는 69억불에 해당하는 물량인 것으로 나타났다.OCTR은 유기 식품 소비자들을 3가지 부류로 구분하고 행동양식 및 구매패턴 등을비교하였는데, 하루에 1회 이상 유기식품을 먹으며 유기농산물에 대해 매우 확실한태도를 보이는 완전한 그룹(Organic Integrated Group)은 37%,. 일주일에 한번 이상유기농산물을 섭취하는 중간그룹(Organic Middle Group)이 39%, 가끔 유기농산물을섭취하는 주변그룹(Organic Fringe Group)은 24%인 것으로 조사되었다.미국의 유기농산물 시장은 일반식품 및 음료류가 제자리 걸음을 하고 있는 것과비교 두자리의 성장세를 보이고 있으며, 이와 같은 추세는 10월 21일 제정된 미농무부의 유기식품 증명 및 라벨링 규정에 힘입어 더욱 가속화 될 것으로 전망되고 있다. (자료 : 뉴욕농업무역관)