최근 USDA발표에 따르면 올해는 토마토와 로메인상추 소비량이 최고치를 경신할것이라고 전망했다. 2004년 야채 소비량은 일인당 466파운드로 전년대비 1% 증가했다고한다. 야채와 멜론등의 소비량은 증가한 반면, 감자와 고구마의 소비량는 감소했다고 발표했다. 특히 로메인 상치는 일인당 10파운드로 사상최대소비량이었으며, 토마토도 2002년19.2파운드의 최고기록에 근접할것으로 밝혔다. 토마토의 경우 2003년엔 소비량의 39%를 수입에 의존했으나, 2004년에는 국내 생산량증가로 수입량이 35%로 줄어들었다고 밝혔다. 멕시코산 야채수입은 43%에서 44%로 증가했으며, 캐나다산은 25%로 변동이 없으며, 중국산은 4%라고 USDA는 밝혔다. (자료 : LA농업무역관)