□ 개요

- 2005년 중국 요식4업의 100대 기업의 영업매출은 681.23억 위안으로 전년 동기대비 21.3% 증가하였으며 전체 요식산업의 매출의 7.7%를 차지하였음. TOP 100 기업의 종업원수는 80만 명을 초과하였으며 전체 산업의 4%를 차지하였음.

□ 2005년 중국 요식업의 TOP 100 기업의 발전동향

ㅇ 100대 기업이 급속하게 성장하여 산업의 집중도가 점차 강화됨.
- 2005년 중국 요식업의 100대 기업의 자산총액은 320억 위안, 이윤총액은 약 60억 위안, 종업원수는 80만 명으로 전년대비 40.38%, 28.84%, 33.33% 증가하였음.

ㅇ 민영기업의 실력이 향상하였으며 국유기업은 10%만 차지하였음.
- 기업 성격으로 보면 100대 기업 중 국유 및 국유 지분통제기업은 12개 영업매출은 88.95억 위안(100대 기업의 영업매출의 13.06%를 차지), 외국기업이 8개, 영업매출은 173.34억 위안(25.44%를 차지), 민영기업이 80개로 영업매출이 418.95억 위안(61.50%를 차지)에 달하였음.

ㅇ 샤브샤브와 특색이 있는 식당 두 가지 업태가 안정적으로 발전하였으며 증가폭이 비교적 큰 편이었음.
- 100대 기업 중 샤브샤브 식당이 22개로 영업매출이 240.04억 위안(34.61%를 차지함)에 달하였으며 특색이 있는 식당이 47개로 영업매출이 165.60억 위안(24.31%를 차지함)에 달하였음.

ㅇ 기업의 경영 면의 격차가 비교적 크며 이윤율이 낮고 부가가치가 적음.

ㅇ 체인점이 급속하게 증가하였으며 지역적 반경이 점차 확대되는 추세임.

□ 2005년 중국 요식업의 100대 기업에 존재하는 문제점

- 요식기업의 종합적인 실력은 강화되었지만 개별적인 차이는 여전히 비교적 큼.

- 산업의 집중도가 더 향상되어야 함.

<목차>
1. 100대 기업이 급속하게 성장하여 산업의 집중도가 점차 강화됨.
2. 민영기업의 실력이 향상하였으며 국유기업은 10%만 차지하였음.
3. 샤브샤브와 특색이 있는 식당 두 가지 업태가 안정적으로 발전하였으며 증가폭이 비교적 큰 편이었음.
4. 기업의 경영 면의 격차가 비교적 크며 이윤율이 낮고 부가가치가 적음.
5. 체인점이 급속하게 증가하였으며 지역적 반경이 점차 확대되는 추세임.  

출처 : 중국정부넷