최근 개최한 2003년 중국 식용균상품전시회 및 야생자원보호새제품개발회에서 입수한데 의하면 중국식용균산업은 20년간의 개발을 거쳐 세계 식용균 생산 제1대국으로부상하였다고 한다.농업구조조정과 더불어 발전한 중국식용균산업은 이미 농민소득증대의 예비가 제일 큰 신흥산업으로 발전하였다. 작년 중국의 식용균 생산량은 385만톤(신선, 건조포함)으로 동기대비 28%로 증가하였으며 생산액은 400여억元에 달하여 농민들의 소득을 증대하는 기둥산업으로 되었다.식용균은 중국인들의 식탁에 자주 오르는 진품일뿐만아니라 중국의 제일 큰 수출우세농산물의 하나이다. 현재 중국 식용균수출량은 세계무역량의 40%를 점하며 아시아 수출량의 80%를 점한다.(자료 : 북경농업무역관)