1. 시장성 조사

1) 시장 정보조사

- 2006년 1월~3월, 일본 냉동 식품 협회에서 33개의 회사를 대상으로 실시한 조사에 따르면, 32개의 회사가 수입 냉동 식품을 사용 중이며, 3개의 회사가 한국의 냉동 만두를 수입 중이다.

○ 일본 ‘厚生労働省’ (후생노동성)에 의하면, 식품 첨가물 「아카네 색소」, 또는 이 색소를 포함한 식품의 수입은 2002년도에는 약 40톤, 2003년도에는 약 23톤이었다. 이 색소 사용 주요 식품으로는, 햄, 소세지 등의 축육 가공품, 어묵 등의 수산 가공품 청량 음료수 등이 있다고 보고됐다. 한편, 쥐를 이용한 실험에서 간장기관에 악성 종양을 일으키는 성분이 발견되어져 일본 내에서는 사용을 금하고 있다.

○ 일본식품위생법 제 10조는 원칙으로서는 후생노동대신이 지정한 것 이외의 제조, 수입, 사용, 판매등은 금지되어 있으며, 이지정의 대상에는, 화학적 합성품 뿐만아니라 첨가물도 포함되어 있다.

○ 예외적으로 지정의 대상외로 되는것은, 일반적으로 음식에 함께 공급되는 첨가물로서 사용되는 것 및 천연향료만 사용할 수 있다.

○ 식품첨가물의 규격 및 사용기준(식품위생법 제11조)-식품첨가물의 순도나 성분에 대해서 최저한 필요에 따라서 규격이나 기준이 정하고 있다.

○ 현재 일본에서 사용이 인정되는 식품 첨가물의 종류는 지정첨가물 361품목, 기존참가물 450품목, 천연향료 약 600폼목 및 일반음식품 첨가물 등이 사용된다. 또한 그외 사용이 첨가물에 대해서는 냉동만두의 샘플과 함께 수입바이어가 직접 일본세관의 식품검역소에서 문의하는 것이 가장 빠른 수입 방법이다.