[영국] 올림픽 케이터링 계획 발표

런던 올림픽 및 장애인 올림픽 조직위원회(The London Organising Committee of the Olympic and Paralympic Games, LOCOG)는 각각 7월 27일부터 8월 12일, 8월 29일부터 9월 9일까지 개최되는 올림픽과 장애인 올림픽 경기를 위한 광범위한 식음료 케이터링에 대한 세부 계획을 발표했다.

LOCOG에 따르면 올림픽이 진행되는 약 2달 가량의 기간 동안 40여 장소에서 12백만 그릇의 식사가 제공될 예정으로 세계 최대 비전시 케이터링 운영으로 표현되고 있다.

런던 올림픽 기간 동안 제공될 음식은 높은 수준의 친환경, 윤리적 그리고 동물 복지 기준에 부합되는 재료로 조리될 예정이며, 크게 이탈리안 또는 커리와 같은 영국의 다양성을 상징하는 다문화 음식과 영국의 전통을 강조하는 전통 음식으로 나누어질 예정이다.

한편, LOCOG는 약 1.2백만 그릇의 식사가 선수들에게 제공될 예정으로 1천 300여 가지의 다른 유형의 식사로 구성되어 있으며, 선수들에게 익숙하고 영양가치 측면에서도 균형 잡힌 식음료가 제공될 것이라고 밝혔다.

런던 2012년 올림픽은 지속가능성을 표방하고 있는 만큼 영국의 대표적인 품질 인증제도의 하나인  ‘Red Tractor’ 인증을 받았거나 영국산으로 계절적으로 가능한 과일, 야채 및 곡류 그리고 공정무역과 윤리적으로 공급된 바나나만이 사용될 예정이다.

한편 런던 올림픽 공식 케이터링 계약업체도 발표되었다. 업체와 해당 관리 지역은 아래와 같다.

l  Aramark (Olympic Villages, Weymouth)

l  Baxter Storey (Main Media Centre)

l  Amadeus (Olympic Park North)
- Sodexo (Olympic Park South, Hampden Park, St James Park Royal Artillery Barracks, Lords)

l  Global Infusion (Hadleigh Farm, Lee Valley, Horse Guards Parade, Hyde Park)
- Arena Leisure (Eton Dorney, Greenwich Park)
- Creativevents (Retail catering at ExCeL, Earls Court)
- Compass (ExCeL, Earls Court, Millennium Stadium, North Greenwich Arena, Wembley Arena, Wimbledon, City of Coventry Stadium, Millenium Stadium )
- Manchester United (Old Trafford)
- Bon Appetit (non-competition venues)
- Delaware North (Wembley Stadium)
- Ampersand (Hampton Court)
- Motorsport

기타 자세한 내용은 http://www.london2012.com/media-centre/article=london-2012-serves-the-best-british-food-1256586.html) 에서 확인 가능 하다.

*자료 제공: www.london2012.com