청도 미나리 음료

경북지역을 대표하는 특산물이 지역과 계층을 넘어 소비자들에게 사랑을 받고 있다. 지방자치단체까지 지역경제 활성화와 농가소득 향상을 위해 특산물의 명품화에 발벗고 나서면서 품질까지 좋아졌다는 평가다. 영주스타식품사업단의 박상교 팀장은 "지자체의 노력과 지속적인 개발로 지역 특산물의 품질이 더욱 우수해지고 있다"며 "이제는 지역 특산물에 그치는 것이 아니라, 세계적인 명품 스타상품으로 거듭나면서 지역경제 활성화는 물론 세계에 한국을 알리는 역할을 하고 있다"고 말했다.


◆청도미나리, 음료로 마신다

청도는 자타가 공인하는 우리나라 미나리 산지의 1번지다. 3월말에서 4월말까지가 미나리의 향긋함과 영양을 즐길 수 있는 최적기다. 4월을 넘으면 부드러움과 향이 줄어든다.

그러나 이제는 (주)새얼바이오푸드가 국내 최초로 미나리 추출음료인 'A+ 미나리의 소망'을

지난해 음료시장에 내놓음으로써 언제든지 미나리 향과 영양을 맛볼 수 있다.

미나리에는 베티카로틴과 비타민C, 플라보노이드 등이 함유돼 있어 항산화 효과와 비만 억제,

숙취 해소 등에 효과가 높다. 이같은 미나리의 효능 때문에 많은 사람들이 미나리를 찾고 있으

며, 미나리즙이나 미나리 진액 등 다양한 형태의 먹을거리로 만들어지기도 했다.

즙이나 진액 형태에서 한 발 더 나아간 것이 추출음료다. 새얼바이오푸드는 영남대 산학협력

단과 공동으로 추출음료를 개발, 미나리 추출음료로서는 국내 최초로 특허를 출원했다. 이 제

품을 연구개발한 영남대 식품학부 식품공학전공 한기동 교수는 "미나리 추출음료는 일체의

색소와 향료, 안정제, 합성 보존료, 탄산성분이 들어가지 않은 친환경제품"이라고 밝혔다.

새얼바이오푸드는 최근 일본과 미국 식품박람회에 미나리음료를 잇따라 선보여 호평을 받았

으며, 현지 바이어로부터 구매의사가 타진되고 있어 해외시장 진출도 가시적이다.

◆의성마늘, 부담없이 먹자

영주 애플와인

지방자치브랜드경쟁력지수(LBCI)에서 마늘브랜드 부문

1위를 차지한 의성 마늘은 국내 최고의 품질로 인정받는

명품 마늘이다.

의성은 전국 마늘 생산량의 약 34%인 1만6천여t을 수확

하는 전국 최대의 마늘 생산지다. 의성 마늘은 단단하고

저장성이 탁월하며, 특유의 향과 맵고 단 맛을 유지하는

등 품질이 흠잡을 데 없어 마늘 중의 마늘로 인정받고 있

다.

이러한 명품 마늘을 이용해 의성흑마늘영농조합법인이

의성흑마늘을 개발했다. 의성흑마늘은 기존 마늘의 자극

적인 맛과 향 때문에 날 것으로 먹기에 부담스러웠던 단

점을 발효 및 숙성을 통해 대중식품으로 발전시켰다.

의성흑마늘은 마늘의 유효성분이 그대로 유지되는 것은

물론, 흑마늘의 핵심성분인 S-아릴시스틴이란 수용성 유

황화합물을 생성해 체내에 더욱 잘 흡수되도록 도와준다.

명품으로 인정받는 의성 마늘의 지속적인 개발로 의성흑

마늘은 전국적으로 사랑받는 스타식품으로 거듭났으며,

싱가포르와 미국·중국·일본 등 해외시장으로 수출되고

있다.

◆영주사과, 이제는 와인으로

전국 사과 생산량 1위를 차지하고 있는 영주 사과는 우수농산물관리제(GAP) 인증을 받는 명품

사과다. 영주는 일조량이 많은 데다, 소백산이 바람을 막아 낙과(落果)를 줄여준다. 여기에다

화강암의 풍화작용으로 다져진 마사토가 훌륭한 배수 역할을 하기 때문에 비가 많이 와도 문

제 없다. 또 일교차가 커 당도까지 높다.

(주)비트로시스는 농림수산식품부·경북도·영주시로부터 향토산업육성사업 지원금을 포함한

44억원을 투자, 영주 사과를 활용한 애플와인을 개발했다. (사)한국국제소믈리에협회를 통해

애플와인의 맛과 풍미를 인정받기도 했다. 지역특산물인 풍기 인삼에서 추출한 사포닌 성분

을 첨가해 숙취가 전혀 없는 기능성 와인도 연구개발 중이다. 적극적인 마케팅과 상품화로

영주 지역을 대표하는 스타식품으로 육성할 계획이다.