2001년말까지 중국의 연간 육제품 가공량은 6,320만톤으로 세계 1위의 육제품가공생산대국으로 되었다. 비록 중국은 육류 생산대국으로 되었지만 육류생산강국은 아니다. 그것은 현재 중국의 육류시장에 많은 문제가 존재하기 때문이다. 양식, 가공, 유통 등 많은 면에서 품질, 안전, 위생 문제가 존재하고 있다. 이에 정부에서는 지정한 도살장 관리사업을 가강하고 전문 조례를 실시하고있다. 현재 대중도시의 지정 도살장 보급률은 이미 95%이상, 현급이상은 85%이상,향진은 75%이상에 달하며 전국적으로 지정한 도살장에서 도살 가공하는 육제품은 이미 출시량의 75%에 달한다. 정부의 "식품안심사업" 실시의 추진을 위해 올해 하반기 국가경제무역회에서는관련 기구와 연합으로 북경에서 "과학소비, 안전소비"를 주제로 육류 및 육제품 전람회를 개최할 것이다. (자료 : 북경농업무역관/중국축목보)