UAE내의 패스트푸드와 가공식품 섭취에서 비롯된 비만과 당뇨병문제와 건강한 생활에 대한 수요의 증가로 생식주의에 대한 관심이 증가하고 있다.

올해 여름 남아공 수도에 첫 번째 생식식당이 등장했다. 이름은 Raw Foods로 남아공 세계 무역센터에 위치해 있다. 그 식당과 카페는 Colombia의 Kerim Muvdi와 팔레스타인 Najwa Abdulhai부부에 의해 운영된다.
 

"생식은 신선해요. 자연음식은 오염되지 않았죠. 가공되지도 않았고요. 우리 가게는 100% 채식식단이에요. 우리는 유기농 과일과 채소, 콩만을 사용합니다.“라고 Kerim Muvdi와 Najwa Abdulhai는 말한다. 그리고 앞으로 유기농 제품에 대한 투자로 더 많은 지점과 가정 배달 서비스를 운영할 것이라고 설명했다.

생식을 먹는 것은 자신의 몸을 지키는 가장 좋은 방법일 뿐만 아니라, 과체중과 작별하는 데에 가장 효율적인 방법이라고 Practitioner들이 전한다.

그 akR에 Magimix에서 나온 가정에서 생식을 요리할 수 있는 도구인 Cuisine 5200xl은 시장에서 흥행하고 있다. 이외에도 감자 칼, 야채용 국수기계, 생식용 건조기, 믹서기, 주걱, 파라핀 종이 등이 시장에 이미 출시되어 인기를 끌고 있다.

# 이슈 대응방안

아랍에미리트에 가공식이 아닌 생식 레스토랑 들어서는 등 사람들 사이에 각종 생식 제품이 유행하려는 조짐이 보이고 있다. 가공되지 않은 천연의 신선한 맛을 느끼려는 수요가 증가하면서, 국내 기업들은 중동 지역으로의 상품 운송에 있어 특히 신선식품의 경우, 식품이 상하거나 변질되지 않게 생생하게 유지시켜 주는 것이 좋을 것으로 사료된다.

출처: The National 204.09.02
http://www.thenational.ae/arts-lifestyle/food/a-dish-best-served-cold-a-look-into-the-increasingly-popular-raw-food-movement
http://www.thenational.ae/arts-lifestyle/food/in-pictures-tools-for-raw-food-at-home#9