10.16
2008
국내산 감귤 농축액과 수입오렌지와의 기능성 비교
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우리감귤주스가 기능성성분이 많이 있습니다
국내산 감귤 농축액과 수입오렌지와의 기능성 비교 결과 피로회복에 좋은 구연산은 국내산이 0.24% 많았고, 기능성물질인 나리진은 700ppm이상, 헤스페리딘은 1,100ppm 이상 높았다.
본 분석결과 국내산 감귤 농축액이 기능성에서는 외국산에 비해서 매우 우수함을 나타내었다.
○ 국내감귤 농축액과 수입오렌지 농축액의 차이
| 구 분 | 국내감귤농축액 | 수입오렌지농축액 |
| 당 도(oBrix)* | 10 | 10 |
| 적 정 산 도(%) | 1.09 | 0.68 |
| pH | 3.37 | 3.81 |
| 구연산 (%) | 0.78 | 0.54 |
| Naringin (ppm) | 1216 | 493 |
| Hesperidine (ppm) | 2635 | 1448 |
| Vitamin C(mg/100g) | 24 | 37 |
* 10oBrix : 제조시 조정
자료:nisa
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