● 일본에서 바지락은 맑은 조개국, 술찜, 된장국, 무침류, 조림류 등의 일식요리와 봉골레파스타, 클램차우더 등 양식요리에 사용됨
● 일본산과 수입산의 맛의 차이는 크게 없지만, 일본산은 연말연시 육질이 좋지 않고 수입품은 연중 맛의 변화가 거의 없음
● 2011년 패류소비는 수산물 전체 지출액 78,754엔 중 5%인 3,954엔임
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ㅣ패류 소비동향ㅣ
● 1인당 소비량
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ㅣ지역별 바지락 소비동향(’09년∼’11년 평균)ㅣ
ㅣ즉석 된장국 선호 재료ㅣ