식용유지(食用油脂) 제조업자에 대한 책임과 관리의 의무를 강화하기 위하여 위생 복리부(衛生福利部)는 2014년 10월 24일 식품안전 위생관리법(食品安全衛生管理法) 제7조 제3항 및 제4항의 규정에 따라 ‘식용유지 제조업자 최소검역주기 및 기타 관련 사항(食用油脂製造業者應辦理檢驗之最低檢驗週期及其他相關事項)’ 제정을 공포하였다. 해당 규정에 의하면 자본액 3,000만 대만달러 이상인 식용유지 제조공장에 대하여 위험관리원칙(風險控管原則) 및 식품안전 관리시스템(食品安全管制系統精神, HACCP)에 근거하여 2014년 10월 31일부터 강제성 검역을 실시할 것이며 규정에 근거하여 강제성 관리를 실시하지 않은 업자에 대하여 최고 300만 대만달러의 벌금을 부과할 것이라고 전했다.

위 표에서 서술한 내용과 같이 식용유 제조공장에 대한 강제 검역검사 실시하는 유지는 동물성유지 및 식물성유지로 나누어지며 동물성유지 상품은 원재료(原料), 초기제작 원유(粗製原油) 및 정제유(精製油) 등 강제성 검사단계를 거치고 식물성유지 상품은 원재료(原料), 정제공급용 초기제작 원유(供精製用之粗製原油), 직접 식용으로 공급되는 초기제작 원유(直接供食用之粗？原油), 정제유(精製油) 등 강제성 검사단계를 거친다. 식용유 제조공장들은 최소 반년에 한 번씩 검역검사를 받아야 하며 검사를 받은 상품 및 원료, 반제품(半成品)으로 만들어진 상품에 별도로 검역결과를 표시하여야 한다.

위생복리부 식약처 (衛福部食藥署) 쟝위메이(姜郁美) 대리서장(代理署長)은 이번 공고에서 검역검사 규범의 강제성에 대하여 식용유 제조업자는 자주적인 관리(自主管理)와 위험관리를 원칙으로 자체적으로 검역검사 항목과 기타 검역항목 및 필요한 관리조치를 취해야한다고 강조하였다.

예컨대 구입한 초기제작 기름 혹은 정제 기름에 기타 폐유(廢油)와 같은 저질 식용유(劣油)가 섞였는지 여부를 판단하기 위해서는 해당 기름을 공급한 공급업자에 대한 조사 및 벤조피렌(Benzopyrene), 종극성 화합물(總極性化合物) 및 산가(酸價)에 대한 검역검사를 실시해야한다고 언급하였다. 즉 순수 식용유 혹은 원유의 지방산(脂肪酸)의 구성에 대한 분석 및 기타 자료와 자체적으로 만든 자료에 기초하여 상대적인 비교를 진행해야 한다고 덧붙였다.

자체관리는 검역검사를 유일한 수단으로 하는 것이 아니라 식품업자들은 자체적으로 생산제작 및 판매하는 식품에 대해 책임을 지고 생산관리 규범에 따라 공급업자에 대한 관리 감독 강화 및 상품 원재료, 반성품 및 완성품에 대한 위생안점 검사를 진행하는 것이다.

현재 27개의 대형 유지제조 기업들 중 4개의 기업을 제외한 나머지 기업들에 대하여 검사를 마쳤으며 10월 31일부터 자체 검역검사를 강제적으로 실시할 것이며 자본액이 3,000만 대만달러 이상인 27개 기업들 중 3개의 기업은 현재 유지를 생산하지 않는 것으로 집계되었고 검사를 진행한 17개 기업들 중 3개의 기업에 대해서 영업정지 처분을 내린 상태라고 전했다.

# 이슈 대응방안

대만 식약처는 식용유의 안전성에 대한 관리감독을 강화하기 위하여 10월 31일부터 자본액이 3,000대만달러 이상인 식용유지 제조공장에 대하여 위험관리원칙(風險控管原則) 및 식품안전 관리시스템(食品安全管制系統精神)에 근거하여 강제성 검역을 실시한다고 규정하였다. 대만 당국의 식용유지에 대한 강제성 규정 강화조치는 우리 식품 수출업자들이 관심을 갖고 지켜봐야할 사항으로 사료된다.

# 참고 자료
http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/DM2_P.aspx?f_list_no=7&fod_list_no=4981&doc_no=47352
http://www.nownews.com/n/2014/10/24/1472814
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/9020448.shtml
http://www.mohw.gov.tw/MOHW_Upload/doc/%E9%A3%9F%E7%94%A8%E6%B2%B9%E8%84%82%E6%A5%AD%E8%80%85%E6%87%89%E8%BE%A6%E7%90%86%E6%AA%A2%E9%A9%97%E5%8F%8A%E7%9B%B8%E9%97%9C%E4%BA%8B%E9%A0%85%E5%85%AC%E5%91%8A%E4%B9%8BQA%E5%95%8F%E7%AD%94%E9%9B%86_0047352002.pdf