생체조직배양기술기업 모던 메도(Modern Meadow)의 창립자 안드레스 포르각스(Andras Forgacs)는 최초로 쇠고기를 3D 프린트하는데 성공했다. 이 기술은 3D 프린트기술과 생명공학의 융합으로 설탕, 단백질, 지방, 육류세포 등 재료를 이용해 진짜 고기와 유사한 식감과 맛, 고기 특유의 탄력 등을 재현해낼 수 있는 것으로 알려졌다. 이렇게 만들어진 인공 고기는 외관상으로나 기능상으로나 진품과 차이가 없다는 게 회사 측의 설명이다. 갑부 리-카싱(Li Ka-sing)은 홍콩은 미래의 개발에 있어서  동물들이 식용고기를 생산하지 않는다는 점에서 낙관적이라고 밝혔다.

10월 13일, 리 카-싱은 3D 프린팅 기술로 "인공 고기"를 만드는 모던 메도(Modern Meadow)에 1억 8천만 달러를 투자하겠다고 밝혔다. 올해 6월에도 중국 신경보는 리 회장이 최근 3차원(3D) 프린터 기법으로 '육류'를 만들 수 있는 기술을 보유한 기업에 1,000만 달러를 투자해 화제를 모은 적이 있다.

안드레스 포르가스는 최근 홍콩에서 열린 연설회에 참여하였다. 그는 "우리가 인공 피부를 생산할 수 있으면, 가죽을 생산하지 못할 이유가 없죠. 또 달리 말하자면 우리가 인공 근육을 만들 수 있다면, 인공 소고기를 만들지 못할 이유가 없습니다. 우리 모던 메도 회사는 이러한 미친 아이디어를 현실로 만들 것입니다.“라고 발표했다.

그는 인공고기는 친환경적일 뿐 아니라 평화를 가져오고 우리가 직면한 식량위기를 해결할 수 있는 열쇠가 될 것이다. 게다가 고기를 얻기 위해 동물을 죽이지 않아도 된다고 전했다.

쇠고기 3D 인쇄하는 방법에 관해서 안 주시(An Zhussi)는 생체실험을 통해 고기의 세포와 고기의 구조를 만들 수 있으며 그때 3D 프린트 기계를 통해 뽑을 수 있다고 설명했다. 프로토타입 단계에서 약 1ml의 고기를 뽑을 수 있다. 이러한 기술을 통해서 우리는 소고기뿐만 아니라 미래에는 돼지고기, 치킨, 물고기, 등을 출력할 수 있을 것이다.

일반적으로 1파운드의 햄버거고기를 생산하기 위해서는 7파운드의 곡물과 600갤론의 물, 75㎡의 땅과 12개의 이산화탄소가 필요하다. 무공해방식을 사용해서 미래의 동물성 단백질 문제를 해결하는 경우를 "바이오 제조"라고 한다.

전 세계적인 식량부족현상으로 안드라스 포르각스의 3D 프린팅기술의 개발 및 활용은 점점 주목을 받을 것으로 보인다. 이러한 3D 프린팅기술은 동물을 해치지 않는다는 측면에서 긍정적이지만 쇠고기 1파운드를 프린팅 위해 수백에서 수천달러가 필요하다 등 가격이 너무 높다는 한계점이 있다.

■ 3D 프린터

- 컴퓨터 디자인 프로그램으로 만든 3차원 도면을 바탕으로 실물의 입체 모양 그대로 찍어내는 기계를 일컫는다. 어떤 제품 아이디어든 설계도만 있으면 플라스틱은 물론 고무·금속·세라믹 등 150여 개 소재로 한 시간에서 하루 안에 실물로 만들 수 있다. 개발 초기에 플라스틱에 국한됐던 소재는 나일론·금속 등으로 확장됐으며, 산업용 샘플을 찍어내는 데 불과했던 출력 부품도 시계·신발·휴대전화 케이스·자동차 부속품으로까지 발전했다.1) 3D 프린터는 21세기 첨단기술의 총아로 손꼽히고 있다.

# 이슈 대응방안

홍콩 최대 재벌 리-카싱이 지난 6월과 10월에 걸쳐 3D 프린팅 식품에 대해 전면적인 투자에 나섰고 좋은 성과를 거두고 있다. 이에 대해 미래에 식량위기를 해결하고 환경오염 문제를 해결할 수 있을 것이라는 긍정적인 전망이 이어지고 있다. 리 카-싱의 대대적인 투자가 가까운 미래에 큰 영향을 주기는 힘들어 보이지만 장기적으로 홍콩의 식품 시장에 크나큰 패러다임의 전환을 가져올 수 있음으로 주시할 필요가 있다. 또한 한국처럼 협소한 땅과 자원을 가진 국가들은 이러한 3D 프린팅 식품에 관심을 가지고 투자할 필요가 있을 것이다..

# 참고 자료
http://grinews.com/news/2014/10/26/3d%E5%88%97%E5%8D%B0%E7%89%9B%E8%82%89%E5%8F%AF%E8%A7%A3%E6%B1%BA%E7%B3%A7%E8%8D%92%EF%BC%9F%E3%80%80%E9%A6%99%E6%B8%AF%E9%A6%96%E5%AF%8C%E7%9C%8B%E5%A5%BD%E5%95%86%E6%A9%9F/
http://laoyaoba.com/ss6/html/04/n-513104.html
http://www.kaixian.tv/gd/2014/1014/10270254.html
http://kor.theasian.asia/archives/106563
http://www.techweb.com.cn/world/2014-10-14/2083135.shtml
http://www.qlwb.com.cn/2014/1011/222812.shtml
http://www.qianzhan.com/indynews/detail/346/141014-32b644ad.html