1. 러시아 마요네즈 생산동향

가. 생산현황

 □ 러시아 마요네즈 시장 규모

  ○ 러시아에서 유지제품시장은 매우 발전되어 있고 그 규모에 있어서 프랑스와 미국 시장과 대비할 수 있을 정도임. 전 세계 마요네즈 시장에서 러시아는 14%의 점유율을 보이고 있음
   - 러시아에서 마요네즈 수요는 다른 소스류 중에서 가장 높은 편이나, 마요네즈 판매규모는 2006년에 최고치를 보인 후 점차 감소하는 추세임

  ○ 2000-2003년간 러시아에서 마요네즈 부문은 안정적이면서도 지속적인 성장을 이루었음. 2004년 9개월간 결산 결과에 따르면, 마요네즈 부문 성장률은 13%를 기록함. 마요네즈 소매시장에서 러시아 생산업체들은 물량 기준 93%, 금액 기준 89%를 차지하고 있음. 즉, 러시아 마요네즈 시장은 국내 생산업체들의 영향력이 막강하다고 할 수 있음
   - 이 기간 러시아 현지 생산업체 수는 30여개의 대형생산업체와 약 500여개의 영세업체들로 구성되어 있음
  ○ 러시아에서 마요네즈 판매량은 2007년에 전년대비 8.5% 감소했고 2008년에 전년대비 7.9% 감소함

  ○ 다른 소스류와 조미료와의 상관관계에서 마요네즈는 러시아인들이 자주 애용하는 소스로 가장 높은 점유율을 보이고 있으며, 마요네즈와 경쟁할 수 있는 것은 오직 스메타나뿐이라 할 수 있음
   - 2008년 기준 러시아에서 마요네즈 판매량은 소스류 중에서 가장 높은 35%의 점유율을 보임