○ 음식료품 소매업

  - 미국에서 식품소매점은 전체 매출에서 식품의 비중이 50% 이상 되는 점포로 정의되며, 판매되는 식품이 주로 점포

    밖에서 소비된다는 점에서 외식업체과 구분됨

  - 미국의 식품소매업은 크게 종합식품점(grocery store)과 전문점(specialty food store)으로 구분됨. 종합식품점은

     신선 및 가공식품은 물론 세제, 치약 같은 비식품 생활필수품을 종합적으로 판매하는데 반해, 식품전문점은 육류,

    수산물, 청과물, 제과와 같이 단일 품목류에 특화한 식품소매점임

  - 미국에서는 전문점에 비해 종합식품점의 비율이 압도적으로 높으며, 전체 식품소매점 중에서 종합식품점이 차지하는

     비율은 95%에 이르고 있음. 우리나라와 비교했을 때, 한국은 과일가게, 정육점, 생선가게와 같은 전문점의 비율이

     40% 정도로 높은 편

 - 종합식품점은 슈퍼카멧, 편의점, 소형 식품점 등으로 구분되며 이 중에서는 슈퍼마켓이 73.6%의 점유율로 가장 

    비중이 큼. 슈퍼마켓 점포수는 점포 대형화 추세로 감소하고 있으며, 평균 매장 면적은 취급 상품수의 증가에 따라

    증가하고 있음. 슈퍼마켓에서 취급하는 평균 상품의 수는 1980년의 14,000개에서 2000년에는 40,333개로 급증

 - 많은 수의 슈퍼마켓이 체인화 되어 체인본부에 의해 상품공급이 이루어지고 단일 경영진에 의해 통제되고 있음.

   체인스토어는 종합식품소매점(grocery)의 총 매출액 중 65.2%를 점하고 있으며, 상위 20개 체인이 38.5%를 차지하는

   등 집중화된 경향을 보이고 지금도 기업매수 및 합병 등이 진행되고 있음. 2012년 하반기, 상위 4대 슈퍼마켓 체인은

   Kroger, American Stores Company, Safeway, Winn-Dixie 등이 있음

- 최근 미국의 슈퍼마켓은 전통적인 형태로부터 보다 규모가 크고 상품구색이 넓은 점포형태인 

  슈퍼스토어(Superstores), 컴비네잉션 스토어(Combination Stores), 창고형 스토어(Warehouse stores) 등으로

   변화하고 있음. 슈퍼마켓 다음으로 비중이 큰 식품 판매점은 10.6%의 점유율을 보인 편의점이며, 50% 정도가

   주유소  병설형 점포임

- 그 밖에 소형 슈퍼마켓, 구멍가게, 델리숍 등이 식품소매시장의 나머지 16%를 차지하고 있음. 이들 점포들은 인구

   밀도가 높은 대도시 도심지역이나 대형 슈퍼마켓이 없는 농촌지역에 주로 분포. 아울러 대도시 지역에서는 다수의

   식품소매점들이 민속음식(ethnic food)과 같은 특수 식품을 판매하기도 함

- 식품 전문점(specialty store)은 베이커리, 청과물 판매점, 축산물 및 수산물 판매점 등으로 구성되어 있으며, 이 중

   베이커리의 매출 규모가 가장 큰 것으로 조사되고 있음. 베이커리의 비중이 커지는 이유는 최근 들어 쿠키 및 

   베이글(bagel) 판매점이 증가하기 때문

○ 미국 김 유통동향

 - 미국마켓의 경우 일본 스시 김 위주로 소량 입점 판매되고 있으며, 최근 한국제품이 현지인의 입맛에 맞게 기름과

    염분과 당도를 조절하고 포장디자인을 개선한 제품이 고급 매장인 홀푸드 마켓에서 스낵용으로 판매되고 있음

 - 한국에서 수입되는 김 중에서 조미 김이 70~75%를 차지하고 있으며, 건조김이 20~ 25%를 차지하고 있으나, 조미

    김은 증가하는 반면 건조 김은 감소하는 추세임

 - 수입되는 건조김은 주로 현지 생산업체에 의해 조미, 포장되어 판매되고 있음