세계 최대의 알류 제품 생산 소비 대국으로 중국은 1985년부터 지금까지 18년간세계 최고 생산량을 보유하고 있다. 중국의 알류 총 생산량은 2400만톤으로 세계 총 생산량의 46%를 점하며 육류 총생산량은 6500만톤으로 세계 총생산량의 28%를 차지한다. 알류제품의 1인당 점유량은 17.9kg으로 선진국가 수준에 접근하며 사회 상품량은960만톤으로 상품화율이 41%에 달한다. 하지만 중국은 발전도상의 국가로서 육류 및 알류 심층 가공은 현재 초급 계단에있으며 기술장비가 낙후하고 산업화생산도가 낮아 현대화한 경영체계를 이루지 못하고 있다. 중국육류 협회는 산업간의 교류, 특히는 선진국가의 동 산업과의 교류를 통하여중국 육류 알류 산업의 발전을 제고시키고자 각종 박람회와 교류회를 조직하고 있으며 중국의 wto가입으로 인한 다국적기업들의 중국 육류 및 알류 산업에 대한기술, 금융 투자가 활발히 이루어 지고 있다.(자료 : 북경농업무역관)