○ 최근 채소종자시장은 정체를 보이고 있는데 최근 미국의 경기침체로 신선채소 소비량의 증가세도 둔화되어 채소

    종자 산업이 침체현상을 나타내고 있는 실정 임

 - 특히 주택가격 하락과 실업률 상승으로 소비력이 줄어들면서 신선채소의 대량 소비처였던 프랜차이즈 레스토랑 등의

    외식산업이 위축되고 있는 것도 미국 채소종자 산업에 부정적인 영향을 미치고 있음

 - 미국의 남성이 여성보다 더 많은 채소를 섭취하며, 미국인들의 주요 채소 소비는 감자, 토마토 옥수수 순으로 높음

○ 1980년대까지만 하더라도 채소의 가공상품은 주로 통조림, 냉동, 건조형태에 불과했으나, 기술혁신 및 생활패턴의

    변화로 현재는 각종 샐러드용 포장상품, 손질된 신선채소류, 간편조리용 채소류 등의 시간절약형 부가가치 상품들을

    손쉽게 찾아볼 수 있게 되었음

○ 또한 소비자의 기호변화와 식생활의 세계화에 따른 채소종자 개발과 외국 종자의 수용으로 품종 면과 색상 면에서

    새롭고 다양한 채소류들을 접할 수 있게 되었음

○ 전체 채소 소비량 중 신선채소가 39%, 가공채소가 27%, 감자(신선 및 가공포함)가 30%를 나타내고 있음.

○ 현재 미국인들의 비만 및 식습관 문제점이 대두되면서 과일섭취의 중요성이 부각되고 건강에 대한 관심이

    증대되면서 향후 채소와 과일의 소비가 늘어날 전망임