향후 수년간 미국의 소고기 소비량은 하락할 것인 반면, 닭고기 소비량은 지속적으로 증가할 것이라고 전국닭고기위원회가 밝혔다.위원회는 "소고기 가격 상승률이 높고 소의 수는 줄어들고 있다."며 그 결과 소비가 줄어들 것이라고 전망하였는데, 올해초 거의 모든 유형의 소고기 제품이 10년만에 최고 가격을 기록하였다고 덧붙였다.2000년도 미국인의 일인당 닭고기 연간 소비량은 82 파운드, 소고기는 69.5파운드로 1980년의 47 파운드였던 닭고기 소비는 증가한 반면, 소고기는 77파운드에서 하락하였다.2005년까지 닭고기 수출량이 전체 생산량의 25%까지 증가할 것으로 전망되고 있는데, 이는 외국의 수요 증가 특히 닭다리 수요 증가에 기인한 것이다. 2000년도 수출량은 생산량의 18%였다. (자료 : 뉴욕농업무역관)