미국의 타조협회는 최근 개최된 연례 회의에서 미국의 타조산업 발전을 위해 타조육과 타조가죽의 품질표준 제정에 협회가 주축이 되기로 하였다고 밝혔다. 광우병에 대한 소비자들의 우려가 전세계적으로 붉은 고기를 대체할 수 있는 육류에 대한 관심을 증가시키고 있으며, 타조 고기가 소비자들의 선호품목으로 부상함으로써 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 품질 표준을 정립할 필요성이 대두한 것이다.한편 타조 가죽도 패션업계의 이색적인 가죽 선호 추세 속에서 고품질 제품으로 인기를 얻으면서 품질을 보증하기 위한 표준의 필요성에 대한 요구가 증가하고 있는 것으로 알려졌다. (자료 : 뉴욕 농업무역관)