그중 식용 버섯 가격이 올해 들어 새로운 기록을 보이고 있다. 백영고(白灵菇) 가격은 24元/ kg에서 40元/kg로 상승하였고 표고버섯은 4元/kg에서 8원/kg에로, 팽이버섯은 120元/박스에서 320元/박스(1박스 12kg)로 대폭 상승하였다.

또한 올해 여름 버섯류 판매가 왕성한 반면 공급량이 부족하여 가격이 상승세를 보이고 있다. 신파띠 시장일 경우 1일 공급량이 겨우 100kg에 달해 사전 주문이 필요하다고 한다.

최근 몇 년간 베이징의 식용버섯 생산은 이미 초보적인 규모가 갖춰져 출시량이 증가하였지만 시장 수요를 만족하기에는 태부족인 것으로 알려졌다. 또한 국제시장에서의 수요도 갈수록 많아져 식용버섯 가격 상승을 초래하고 있다.

현재 중국의 년간 식용버섯 생산량은 664만톤으로 세계 총 생산량의 80%를 차지한다고 한다.

(자료원: 제일식품망/베이징aT센터)