호주에서 ABC Pastry하면 냉동식품 전문생산업체로 통한다. 소비자들은 ABC Pastry의 만두 샤오롱바오를 슈퍼마켓에서 구매하거나 중국식당에서 구매하고 있다. 식당주인의 경우 샤오롱바오를 대량 구매하고 있는데 이렇듯 수요가 높은 ABC Pastry의 성공 뒤에는 대만 유명 제조기계 전문 업체 ANKO가 있다. 꽤 오래전 전시회에서 ABC Pastry는 ANKO를 발견하여 제조기계를 구매하기 시작했다. ANKO는 대만을 기반으로 하고 있는 식품을 생산하는 기계 제조업체로 30년의 풍부한 경험을 보유하고 있다. 106개의 국가에서 판매하고 있는 가공식품들을 모두 ANKO의 기계를 이용하여 생산하고 있다. 다년간의 경험을 통해 만두를 가공 처리하는 기계를 만들었으며 ABC Pastry는 이를 구매했다. 현재까지 ABC Pastry는 ANKO의 기계를 13개 이상 구매하였으며 두 번이나 제조공장을 확장했다. ANKO의 다기능 식품제조기계는 고품질의 식품을 생산해낼 뿐만 아니라 노동비를 줄이는데 주요 역할을 하고 있다.

이렇듯 효율적인 ANKO의 식품 생산 방식을 통해 ABC Pastry의 이윤을 가져올 수 있었다고 업체는 주장했다. 기존의 만두 가공처리 생산 기계는 속을 제도로 넣고 모양을 만들기에 너무 작게 만들어졌었다. 또한 쿨링 시스템이 없어 만두피의 식감이 좋지 않았었다. ANKO는 이러한 에러사항들을 모두 보완하여 호주의 유명 가공식품업체인 ABC Pastry도 만족하는 생산기계를 개발했다. 냉동식품시장에서 10년 동안의 경험을 통해 ABC는 아시아 국가들을 선두하고 있는 식품공급업체로 발돋움 할 수 있었다. ABC Pastry는 자사의 중국 식품을 Melbourne, Brisbane, Canberra, Adelaide, Perth,  Gold Coast 등으로 판매하고 있다. 호주 전 지역의 만두 수요를 충족시켜 줄 수 있을 만큼 상당한 양의 샤오롱바오를 13개가 넘는 기계들을 통해 생산하고 있다 다양한 만두 속 재료들을 넣을 수 있도록 자동 설비되어 있는 기계로 만두피 반죽 또한 다양한 질감으로 만들 수 있다. 차가운 물을 넣는지, 따뜻한 물, 끓는 물을 넣는지, 물을 30% 또는 50%를 넣는지에 따라 질감이 크게 달라질 수 있다. 효율성을 최대로 높인 만두 가공처리 기계는 활발하게 판매되고 있다고 업체는 전했다.

# 이슈 대응전략

생산속도를 최대로 높여 효율성을 극대화하고 만두피 질감을 다르게 생산하면서 고품질의 식품을 다양하게 제공할 수 있는 ANKO의 만두의 가공처리기계가 주목받고 있다. 따라서 가공식품 생산 업체에게 최대의 이윤을 창출 할 수 있게 해주는 기계를 연구개발 할 경우 대만 제조시장에서도 경쟁력을 확보할 수 있을 것으로 사료된다.

# 참고 자료

http://food-processing-equipment.ready-online.com/food-processing-equipment-dumpling.html