인천시 강화군농업기술센터는 7일 강화 농특산물인 순무의 잎을 이용한 순무청 갓김치를 개발했다고 밝혔다.

군은 독특한 김치로 인기 있는 순무김치가 순무만을 사용한 후 남는 순무 청을 활용한 방법을 모색하던 중

같은 겨자 과의 갓과 순무청의 어울림이 있는 것에 착안, 순무청 갓김치를 개발해 보급하게 됐다고 설명했다.

순무청 갓김치는 김장 후 늘 남아도는 순무청에 갓을 활용, 겨울철 별미김치로도 손색이 없도록 새롭게

업시키는 것으로, 순무청과 갓은 서로 맛이 잘 어울리며 김장김치와 더불어 묵은지로도

상품화할 수 있을 것으로 기대된다.