최근 개최된 '중국 냉동식품기술과 발전 연구토론회'에 따르면 지난 몇 년간 중국 냉동식품의 생산판매량은 매년 평균 25%의 성장을 기록하였다.냉동식품은 신선, 보관, 식용 등 각 방면이 모두 편리하여 나날이 소비자의 환영을받고 있으며 판매의 성황은 생산에 급속한 발전을 가져와 현재 전국에 천여개의 냉동식품기업이 설립되어 있는데, 각양각색의 만두류를 비롯하여 가공포장을 거친수산물, 육류, 채소 및 과일 등 생산품의 종류도 100여개를 넘어서고 있다.한편, 업계전문가들은 냉동식품이 비록 빠르게 발전하고 있으나 아직까지는 초기단계의 수준으로서 중국의 거대한 잠재력과 넓은 시장을 고려할 때 시장가능성이 밝을 것으로 전망되고 있다.지난 '95년 전국의 냉동식품생산량은 240만톤으로 1인당 년평균소비량이 2kg에 달하였고 금년말에 이르면 생산량이 800~1000만톤으로 늘어나, 앞으로는 냉동식품이 중국식품공업의 지주산업으로 자리잡을 것으로 예측되고 있다.(자료 : 북경 농업무역관)