중국은 매년 대량의 과일과 채소가 보관불량으로 썩고 있다.한 전문가는 중국의 WTO과 더불어 과일·채소의 저장산업 발전이 농민 수입증가에중요한 작용을 할 것이라고 밝혔다.중국은 과일·채소 생산에 있어 세계 1위이다.2000년 중국의 채소생산량은 약3억톤에 달했고 과일생산량은 6,000만톤에 달했다.그러나 보관기술 부족으로 매년 8,000만톤의 채소가 썩어서 버려지면 직접적인경제손실은 750억위엔으로 총 생산량의 30% 이상을 차지한다.채소 손실율을 3~5% 낮추면 매년 200만톤의 과일과 1,000만톤의 채소 손실을 줄일수 있으며 채소의 신선유지 저장량이 총 생산량의 15~20%에 달한다면 전국 채소 생산액은 120~160억위엔 증가될 것이라고 한다.(자료 : 북경농업무역관/시장보)