일본 농수성이 발표한 식품산업동태조사에 따르면 도매업자가 식품을 구입할시에 가장 중요시하는 것은 「외관, 선도」로 밝혀졌다. 또한 취급상품의 종류나 포장의 형태 등에 따라 차이는 있으나 소비자에 가까운소매업자는 「기한표시」의 관심이 높은 것으로 나타났다.조사는 금년2∼3월, 전국의 식품소매업, 도매업 3,400사를 대상으로 안전성확보대책에 대해서 청취하여 약 2,700사로부터 회답을 받았다.구입 시에 중시하는 점(복수회답)은 도매업자가 외관, 선도(76%), 표시(37%), 식품의 포장, 보관상태(29%)등의 순으로 나타났으며 한편 소매업자는 표시가 70%를 넘어섰으며 외관, 선도(57%), 식품의 온도(31%)의 순으로 나타났다.식품의 위생관리 매뉴얼에 대해서는 도입이 완료되었다고 답한 곳이 소매업이 11%, 도매업이 4%였으며 도입중이거나 도입예정이라 답한 곳은 소매업이 35%,도매업이 26%로 나타났다.안전성에 관한 종업원연수를 실시하고 있는 기업은 소매가 57%인 반면에 도매업은 40%에 머물렀고 결과적으로 전국 망을 갖고 있는 편의점, 슈퍼를 전개하고 있는 소매업이 식품위생관리에 관심이 많은 것으로 나타났다. (자료 : 동경농업무역관)