양산빵 시장은 지난해 웰빙 트랜드를 반영한 프리미엄급 제품을 잇달아 선보이며, 값싼 빵이라는 소비자 의식을 불식시키고 전년대비 15% 성장한 5500억원의 성장세를 기록했다.

특히 호빵의 경우 2006년 말에서 지난해 초 4개사 모두 13~22%까지 매출 성장을 기록했다. 이는 웰빙 소재 사용으로 건강한 메뉴 개발과 다양한 제품으로 선택의 폭을 넓히고 부담 없는 가격이 어필한 것으로 업체들은 분석했다.

지난해 샤니는 전 제품에 대해 포장지 전면에 영양정보와 트랜스 지방 함량을 표시해 소비자의 신뢰를 유도하는 한편 광고와 홍보를 통해 이를 소비자에게 적극 알려 제품에 대한 안전성 논란을 불식시키는데 주력했다.

제품에 있어서도 웰빙트랜드에 맞춰 '12곡 식빵' ‘자연발효 시리즈’를 새롭게 선보였으나, 지난해 눈에 띄는 제품은 단연 케릭터 빵 ‘개구리중사 케로로빵 시리즈’로 하루 평균 80만 개를 돌파하는 등 연일 신기록을 경신했다.

‘케로로빵 시리즈’는 2006년 3월 첫 선을 보인 제품으로 지난해 9월까지 월평균 4억 원의 매출을 기록했으나, 10월부터 매출이 급증한 이후 11월 37억까지 상승했으며, 12월까지 월 55억 원의 매출을 무난히 달성할 것으로 회사측은 내다봤다.

샤니는 또 중국 현지에 공장을 건설하고 본격적인 중국 시장 공략에 나섰다. 샤니는 지난 5월 25일, 일 10만 봉 생산능력을 갖춘 공장 완공과 동시에 중국 상해 이마트 3개점(뤼홍, 무딴장, 취양디엔)에 시범 입점해 판매량 1, 2위를 다투고 있으며, 앞으로 현지인의 입맛을 공략하는 현지화 전략으로 치열한 중국시장에서 경쟁력을 키워 나갈 예정이다.

한편 샤니가 이전에 빵 사업에 집중했다면 올해는 다른 영역을 확장하며 시장을 넓혔다. 양파를 이용한 음료 ‘닥터 어니언’을 출시하며 건강음료시장에 진출했으며, 새로운 개념의 홈스타일 베이커리, '르뽀미에'로 베이커리 시장에 본격 진출했다.

삼립식품은 트랜스지방을 비롯한 식품첨가물의 표시 시행 외에 삼립식품만의 자체적 인증제도인 'HQ제도(Health&Quality)'를 시행함으로써 소비자들에게 신뢰 있는 식품기업으로 입지를 다졌다. 또한 HACCP, ISO22000, TPM, 클린 캠페인 등 식품안전 및 위생부분의 트렌드를 선도했다.

또 지난 2005년 11월 중국 청도에 문을 연 ‘브래드스타’를 운영하며 중국시장에 대한 가능성을 타진해 왔던 삼립식품은 지난해 10월 중국 청도에 현지 공장을 준공하고 본격적인 생산 및 영업활동에 돌입했다.

삼립식품은 전통 떡 브랜드 '빚은'과 정통 사누끼우동 전문점인 '사누끼보레' 등 프랜차이즈 사업에도 집중, 상당한 성과를 거둔 것으로 지난해 평가되면서 올해도 이 분야에 대한 마케팅을 더욱 강화할 방침이다.

기린의 제빵 부분 매출은 매년 8% 이상의 성장을 보였다. 매출 성장의 일등공신은 단연 호빵으로 올해도 쌀가루와 각종 웰빙 소재를 사용한 ‘호빵이 생각날 때’로 상승분위기를 이어가고 있다.