광우병 파동이 어느정도 잊어져 가면서 소고기의 가격도 부위별로 달라지고 있다. 갈비값은 내리는 반면 등심과 안심, 양지머리 등 기타 살코기는 오히려 가격이 상승하고 있다. 갈비 값이 하향세는 미국 갈비의 주요 수요국인 한국과 일본이 광우병 파동 이후 국가적 차원에서 수입을 전면 금지해 대부분의 갈비가 내수용으로 전환되면서 공급 물량 증가로 가격이 떨어졌으며 반면에 광우병 파동 이후 꼬리, 척추, 내장 등 다른 부위를 팔 수 없게 되면서 수요가 꾸준한 다른 부위에 그 가격들이 반영된 것으로 분석되고 있다.(자료 : LA농업무역관)