(일본) 외식, 연이은 가격인하

  외식각사가 연이어 가격인하 움직임을 보이기 시작했다. 세븐＆아이 홀딩은 9월 11일부터 대형 패밀리 레스토랑 ｢데니즈｣ 상품의 약 20%를 가격인하 한다. 고급 레스토랑 히라마쯔는 내년 봄까지 전국 와인 가격을 30% 내린다. 가솔린 인상의 영향과 개인 소비의 저하로 외식기업의 매상이 감소, 식품 등이 오르는 가운데 가격인하로 고객을 모으는 것을 우선하는 기업이 늘어날 듯 하다.

  가격인하 대상은 데니즈의 메인 요리, 샐러드, 디저트, 드링크 등 23품목에서 인하 가격은 10～110엔이다. 주요 식재의 종류는 변함없이 식재 구입과 작업의 합리화로써 코스트 삭감에 대응한다. 데니즈는 기존 점포의 매상이 2005년경부터 떨어지고 있어 저가격으로 집객 증가를 바라보고 있다.

 ･ 자료원: 일본경제신문 8. 20일자 자료 (동경 aT 센터)