중국 농업부 통계에 의하면 건조채소가 국내외 시장에서 인기리에 판매되고 있는 것으로알려졌다. 올 1-8월간 중국의 건조채소 수출량은 22만 1,800톤으로 동기대비 24.8% 증가하고 있으며, 이는 전체 채소 수출량의 6.5%로서 3억5,400만달러의 외화를 벌어들인 것으로 나타나고 있다.이와 같이 중국의 건조채소 생산량은 해마다 급성장하고 있음에도 불구하고 수요량의 급격한증가로 국내외 시장의 년간 수요에 5만톤 이상이 부족한 것으로 추산된다고 한다.한편 중국의 많은 채소가공기업들은 높은 기술수준이 요구되는 저온건조채소, 급속냉동채소 및 채소통조림 등의 제품을 개발하고 발전시키는데 심혈을 기울이고 있는 것으로 알려졌다.(자료 : 북경농업무역관)