미국인들의 야외 활동 증가와고단백 다이어트 열풍에 따라 쇠고기육포 등말린 식품 판매가 증가하고 있다. 육포는 올해 급속도로 성장한 스낵 카데고리에 들어갔으며 그중 2000년도 쇠고기육포 판매액은 전년 동기 비해 32%가 증가하였으며 돼지껍질은 21%가증가하였다. 미회사들은 소비자들의 육포 소비증가에 발맞춰 들소, 꿩, 타조등과 연어 등수산물을 재료로한 포 제작에 들어갔다.(자료 : 뉴욕농업무역관)