미국 식료품 수출 담당자 Phili Lempert (Supermarket Guru로도 알려져 있음) 는 2015년 어떤 식료품 상품 및 잡화가 인기를 끌수 있을지 예측해 보았다.

인구의 노령화

베이비붐 세대의 인구는 점차 고령화에 이르렀으며 그들은 젊은 나이 때와는 다르게 음식이나 스낵류를 적게 섭취 할 것이다.

신속 정확한 배달 시스템

Google Express나 Instacart와 같은 회사는 소비자의 온라인 주문 후 1시간 이내에 소비자의 물건들을 배송하는 시스템을 마련할 것이다.

수공예 음식의 주방 진출

거대 식료품 기업들은 작은 기업들을 인수하며 수공예 음식 상품 만들기에 열을 올리고 있다.

비록 최근 온라인 식료품 잡화점이 상승세에 있지만, Phili Lempert는 아직까지 슈퍼마켓이 소비자를 공략할 수 있는 찬스는 남아있다고 생각한다.

이러한 이유로 “슈퍼마켓은 사회활동을 할수 있는 장소로 탈바꿈 되어가고 있다“ 라는 트렌드가 생겨날 것이며 많은 슈퍼마켓은 고객의 구미를 당기기 위하여 유명한 요리사나 영양사를 채용한다는 등 소비자의 만족을 위하여 노력을 아끼지 않을 것이다.

◇ 출처 : Canadian Grocer 2014.11.05.