영국 / 복숭아보다 고당도인  슈퍼 푸드 토마토 나온다.

꿀처럼 단맛이  풍부한 슈가 드롭(sugar drop) 토마토가 나온다.

토마토는 비타민이 풍부하고 암을 예방하는 산화방지 효소가 풍부해 슈퍼 푸드로 알려져 있지만, 이런 저러한 이유를 들어, 이 슈퍼 푸드를 까다로운 어린 아이들이 먹도록 설득한다는 것은 거의 불가능한 일인데, 당도가 과일보다 높은 토마토를 통해 이러한 난관을 극복하고 토마토 소비도 크게 증대시킬 수 있는 길이 열리게 되었다.

현재 스페인의 토마토 재배 농가들은 복숭아만큼 당도가 높은 이 슈가 드롭(sugar drop)토마토를 재배하고 있는데, 이는 영국의 세계적인 식품 유통인 TESCO의 의뢰로 지난 2년간의 3천여 종의 토마토를 잡종 교배. 육종. 재배 연구한 결실로 밝혀졌다.

슈가 드롭(sugar drop)토마토는 과일만큼 달고 맛이 있는데, 크기는 체리토마토 크기 정도이지만 체리(cherry)토마토보다는 훨씬 맛이 있고, 한줌만 먹어도 아이들이 하루 섭취해야 하는 권장  비타민 섭취량의 50% 정도는 쉽게 섭취할 수 있게 된다.

토마토에는 강력한 산화방지효소로 토마토에 짙은 붉은 색이 나도록 하는 리커핀(LYCOPENE)이 풍부하게 함유되어 있는데, 리커핀은 인체 세포를 파괴하여 암을 유발하는 요소들을 무력화시켜 암을 예방한다.

슈가 드롭(sugar drop)토마토 재배 농가들은 이 슈가 드롭(sugar drop)토마토를 육종하기 위해 당도가  높은 토마토들을 선별 후, 이들로 교차 수분을 거듭, 당도표기 단위인 최소 브릭스 (brix) 레벨 9에서 13수준의 고 당도  토마토를 개발하게 되었다. 복숭의 경우 브릭스 (brix)레벨이 통상 9수준이다.

슈가 드롭(sugar drop)토마토가 산화 방지효소가 풍부하고, 과일 보다 높은 당도를 가지는 등  슈퍼 푸드로서의 큰 장점을 갖추고 있음이 알려 지기 시작하면, 12개월 만에 수요가 305%나 급증한 슈퍼 푸드인 불루베리(blueberry)에 이어 슈가 드롭(sugar drop)토마토도 수요 폭발 예견되고 있는데, 판매가격은 샐러드용 토마토에 비해  4배 정도 비싼 가격으로 판매될 전망이다.

* Source: dailymail