스위스의 치즈 산업이 유럽의 농업 개혁에 새로운 모델을 제시하고 있다.

많은 유럽의 농업계가 세계화에 따라 지역 농업과 특산물이 위협받는다고 생각하는 가운데, 스위스의 치즈 산업이 그 해결책의 한 모델을 제시하고 있다.

스위스는 치즈의 본고장이 아님에도, 치즈에 대해 세계에서 가장 강한 보호 정책을 갖고 있는 나라 이다. 지난 몇 년간, 스위스에서 유럽 산 치즈의 가격은 거의 두 배가 되었고, 스위스산 치즈의 수출 가격은 정부의 지원 덕분에 많이 낮아졌다. (스위스 주부들은 치즈를 사러 국경을 넘는 여행을 한다)

스위스의 방향은 간단하다: 치즈를 만들기 너무 비싼 곳이라면, 더욱 고급의 치즈를 생산해 고소득층의 고객을 공략하는 것이다. 국제화라는 악재를 새로운 기회로 만들겠다는 것이다. 호주에서는 스위스산 치즈가 생산지보다 네 배 비싼 가격에 판매되고 있다. 중국은 값싼 치즈부터 소비하기 시작하겠지만, 머지않아 고급시장이 형성될 것이다. 인도의 중산층은 3,500만 명에 달하며, 유럽 산 식품과 음료를 갈구하고 있다.

스위스는 아직도 뉴질랜드산 유제품에 높은 관세를 부과하고 있으며, 치즈 생산 연합은 자발적으로 생산량 할당제를 실시해 가격을 유지하고 있다. 스위스의 경쟁력 약한 생산자들은 이탈리아와 프랑스에서 수입될 ‘진짜’ 모짜렐라치즈의 영향력을 걱정하고 있다. 하지만, 새로운 시도들이 계속되고 있다. 5년 전 사업을 시작한 Walter Zaugg씨는 독창적인 치즈를 개발해 연간 200톤을 생산해 많은 양을 독일로 수출하고 있다.

출처: Economist

http://www.economist.com/world/europe/displaystory.cfm?story_id=9863071