치즈

치즈에 대한 국제 수요가 강세를 보이며 수출 가격을 상승시켰다. 9월 중순 가격대는 그 전 달에 비해 대부분 톤 당 $300~$400가 상승한 톤 당 $4,700 ~ $5,100를 형성했다. 유럽산 체다 수출 가격은 대폭 상승했다. 영국과 아일랜드는 생산량이 감소하면서 공급량이 부족한 실정이다. 원유로 버터, 탈지분유를 생산하여 높은 수익률을 거두면서 치즈 생산은 상대적으로 감소했다. 내수 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 최근 몇 주 동안 가격은 큰 폭으로 상승하여 치즈 생산을 부추기고 있다.

체다 수출 가격은 현재 매우 높은 상태로 오세아니아와 기타 다른 국가들에 비해 경쟁력이 없다. 오세아니아 치즈 시장은 강세이며 수출 가격은 지난 달에 이어 상승했다. 무역업자들은 다가오는 시즌 물량의 대부분이 이미 거래되었다고 전했다. 국제 치즈 가격은 국제 수요의 강세와 유럽과 오세아니아 지역의 부족한 공급 상황으로 인해 앞으로 수 개월 동안 높은 가격대를 유지할 것으로 전망된다.

버터

국제 가격은 지난 달에 이어 더욱 상승했다. 9월 중순 버터 가격은 톤 당 $100가 상승해 대부분 톤 당 $3,400~$3,800를 형성했다. EU 수출가격은 공급부족과 유로화 강세로 상승했다. 수출 매도 가격은 기타 다른 국가들에 비해 높은 가격 선을 유지하고 있어 판매가 제한적이다. 내수 가격은 꾸준히 상승하고 있으나 몇 주전에 비해 천천히 상승하고 있다.

버터 생산량은 몇몇 국가에서 나타난 이상 기후로 원유 생산량이 줄면서 감소했다. 무역업자들은 부족한 공급 물량과 내수 가격의 강세가 최소한 남은 2007년 기간 동안은 지속될 것으로 전망한다. PSA(개별 저장 프로그램) 물량은 프로그램이 마감하는 8월 중순, 이번 가을의 부족한 공급 물량에 대한 시장의 우려를 반영하며 증가했다. 9월 30일자 PSA 물량은 110,044톤으로 지난 해에 비해 11,128톤 증가했다.

오세아니아 수출 시장은 강세이며 가격은 상승했다. 내년에도 발생할 수 있는 호주 지역의 가뭄에 대한 시장의 우려와 우유 지방(milk fat)의 부족 사태가 수출 매도가의 상승을 부추겼다. 뉴질랜드의 시즌은 진행 중이지만 우유 생산이 예상보다 더디게 증가해 버터 생산을 제한하고 있다. 또한 원유 사용처가 버터 제조에서 전지분유와 치즈 쪽으로 전환되고 있다. 제한적인 보유 물량과 부족한 버터 물량으로 인해 시즌 초반의 버터 선적이 지연됐었다.

미국산 버터는 유럽 무역업자를 통해 지속적으로 수출되고 있다. 현재, 미국산 버터는 국제 시장에서 상당히 경쟁력이 있다. 유럽과 오세아니아 지역의 부족한 공급 실정은 앞으로 몇 달간 지속될 전망이다. 국제 가격은 이번 가을 상한가를 유지할 것으로 보이지만 몇몇 무역업자는 국제 가격이 2008년에는 다소 하락할 것으로 예상하고 있다. 대부분의 상황이 수출 물량의 용이성과 국제 수요성에 따라 변동될 것으로 보인다.

버터유

수출 가격은 상승했다. 9월 중순 가격은 대부분 톤 당 $4,700~$4,900 선을 보이며 전달에 비해 톤 당 $100~$200 상승했다. EU 수출가격은 상승했으며 기타 공급 국가보다 상한선에 있다. 수출 물량은 이번 년도에 크게 감소할 것으로 보인다. 1~6월까지 버터유 수출은 29,700톤으로 작년에 비해 11.5% 감소했다. 오세아니아 가격은 국제 시장의 강세 속에 상승했다. 호주 무역업자들은 새로운 시즌 물량의 선도(先渡) 물량에 대해 톤 당 $4,800를 제시했다. 버터유의 국제 가격은 남은 2007년 동안 매우 강세를 보일 전망이다.

유청 분말

국제 가격은 지속적으로 크게 하락했다. 9월 중순까지 가격은 전달에 비해 톤 당 $350~450톤이 하락한 톤 당 $1,000~$1,100를 형성했다. 유럽 수출 가격은 내수 가격이 약세를 보이자 소폭 하락했다. 하반기 치즈 생산이 유청 재고량을 증가시키고 있다. 수출 가격이 국제 바이어들이 생각하는 적정가보다 높아 판매가 부진한 것으로 보고되고 있다.

미국산 수출 가격은 현재 국제 시장 가격 수준에서 경쟁력이 있으며 수출 활동은 활발하다. 1~7월까지의 수출 물량은 157,959 톤으로 작년 동기간보다 거의 21% 상승했다. 국제 가격은 조금 더 하락할 것으로 보이나 가격이 최저 선에 근접했다는 것이 일반적인 의견이다.

농축 유청 단백질 34%

수출 가격은 지난달보다 소폭 하락했다. 9월 중순까지의 가격은 8월 중순 가격에서 톤 당 $250가 하락한 대부분 $3,300~ $3,400 선이었다. 미국 시장 공급이 현재 수요량보다 많은 것으로 보고되고 있다. 하지만 수출 판매가 좋아 앞으로 활발한 상태를 유지할 전망이다. 농축 유청 단백질 34%의 1~7월 중 수출 물량은 46,819톤으로 작년에 비해 거의 43% 증가했다. 관계자들은 국제 시장이 안정성을 보이고 국제 가격은 더 이상 큰 폭으로 하락하지 않을 것으로 전망했다.

락토스

국제 시장이 더욱 약세를 보이며 가격이 지난 달에 이어 급속히 하락했다. 9월 중순까지 가격은 지난 달에 비해 톤 당 $650~$800 하락한 $1,300~$1,650을 형성했다. 가격이 예상보다 큰 폭으로 하락했으나, 수요는 약해지고 공급은 그 수요를 충족시키기에 적정한 선을 초과했다는 신호가 있었다. 지난 달 급속한 가격 하락은 대부분의 바이어들이 새로운 거래를 협상하기에 앞서 가격이 안정되는 시점을 기다리게 했다.

[무역 쟁점]

다음 표는 2007년 1~6월 동안 제 3국으로 수출된 유럽산 유제품 수출 물량을 보여준다. 탈지분유, 버터, 치즈, 유청분말, 락토스의 수출량은 증가했으나 전지분유와 버터유의 수출은 감소했다.

[미국 유제품 업계 최근 동향]

미국 우유 생산
2007년 8월 중 마국 내 우유 총 생산량은 7,063,000톤으로, 2006년 8월 생산량보다 3.4% 증가했다고 보고했다. 8월 중 미국 내 젖소 두수는 총 9,168,000마리로, 이는 지난 달 수치보다 11,000 마리 증가한 것이며, 2006년 8월 평균치보다는 54,000마리 증가한 수치이다. 2007년 6~8월, 3개월 동안 두 당 하루 평균 우유 생산량은 24,4 리터로, 이는 작년 동기가 생산량보다 2.4% 증가한 것이다.

탈지분유 시장 활동 내역
2007년 7월 한 달간 미국 탈지분유 생산량은 총 64,000 톤으로, 2006년 7월 생산량보다 18% 증가했다. 7월 말 제조업자들이 보유하고 있는 탈지 분유량은 57,000톤으로 2006년 7월 말 보유량보다는 50%증가했다. 반면정부가보유한 CCC 탈지 분유 물량은 단지 2,000톤에 불과하다. USDA의 보고에 의하면, 2007년 8월 한 달간 평균 탈지 분유 가격은 1.8% 상승했으며, 이는 2006년 8월보다 142% 상승한 것이다. 2007년 4월~ 6월까지 상업적으로 소비된 탈지 분유량은 149,000 톤으로 전년도 같은 기간에 비해 1.4% 감소했다.

치즈 시장 활동 내역
2007년 7월 중 미국 치WM 총 생산량은 361,000톤으로, 2006년 7월 치즈 생산량보다 2.6% 증가했다. 2007년 7월 총 치즈 생산량 중, 아메리칸 타입 치즈는 146,000 톤, 이탈리안 타입 치즈 152,000 톤이었다. 전년과 비교했을 때, 모든 아메리칸 타입 치즈의 미국 생산량은 2007년 7월 중, 1.6 % 감소했으며, 모짜렐라를 포함한 모든 이탈리안 타입 치즈의 생산량은 4.6% 증가했다.

8월 말까지 미국 제조업자들이 보유하고 있는 자연 치즈 물량은 384,000 톤으로, 이는 2006년 8월말과 대비 1.8% 감소한 것이다. USDA에 따르면 8월 체다 치즈의 평균 도매가는 지난 달에 비해 4.5% 하락했으며, 2006년 8월에 비해서는 62% 상승한 것이다. 2007년 4월부터 6월까지 미국에서 상업적으로 소비된 치즈는 1,142,000 톤으로, 전년도 같은 기간에 비해 2.8% 증가하였다. 이 중 상업적으로 소비된 아메리칸 타입 치즈는 452,000 톤으로 전년도보다 0.5% 증가한 것이며, 아메리칸 타입 치즈를 제외한 기타 다른 모든 치즈는 작년보다 4.3% 증가하여 690,000 톤이었다.

버터 시장 활동 내역
2007년 7월 중 미국 버터 생산량은 52,000 톤으로 2006년 7월 생산량보다 22% 증가하였다. 2007년 8월 말까지 제조업자들이 보유하고 있는 버터량은 118,000 톤으로, 이는 작년보다 21%증가한 것이다. 2007년 8월 동안 버터 가격이 지난 달보다 평균 1.4% 하락했으며 2006년 8월에 비해 20% 상승했다. 4월부터 6월 중 상업적으로 소비된 버터량은 137,000 톤으로 전년도 같은 기간보다 0.2% 증가했다.

CWT (Cooperatives Working Together)
CWT(Cooperatives Working Together) 프로그램은 낙농업자의 기부금을 바탕으로 낙농업자 주도하에 운영되는 국가 프로그램으로 공급과 수요의 불균형을 측정하여 보다 안정된 우유 가격을 모색하고자 마련된 프로그램이다. 2003년 게시이래로 CWT 프로그램은 우유 785,000 톤에 상당하는 유제품의 수출을 원조해왔다. 국제 가격이 높아지면서, 2007년 8월 동안 미국산 유제품의 상업적 수출은 지원 없이 이루어져, 이 기간동안 CWT수출 보조금 지원은 발생하지 않았다.