2007년 일인당 연어 소비량은 2.36 파운드로  냉장 수산물 판매의 큰 부분을 차지하고

있다고 National Marine Fisheries Service가 보도했다. -양식연어와 야생연어의 각각

판매율은 구분할수 없음- 연어는 미국의 수산물 판매의 13%를 차지하고 있으며 전체

판매금액의 36.9%를 차지함으로 수산물가운데 비중이 아주 높은 품목이다.

미국내 전체적으로 주평균판매액은 소매업체당 연어매출액만 $721로 작년동기보다

11.1%가 올랐다. 연어가 가장 많이 판매되는 계절은 여름으로 야생 연어의 품질이 가

장 좋고 구이 시즌과 겹친다. 독립기념일이 있었던 7월 첫째주에는 미국에서 가장 높은

연어 판매를 기록하며 소매업체당 연어매출액이$974로 작년동기 $815보다 상승되었

다.

동부에서 소매업체당 최고 매출액은 $1,019로 작년보다 10.5% 늘었으나 동부는 연어가

전체 수산물 판매 금액의 11.8%를 차지한다. 서부는 연어가 전체 소매상매출의 18.9%

를 차지하는데 이것은 서부가 소매업체당 주평균연어매출이 $914으로 여름 초와 중반

에 가격이 비싼 비싼 야생 연어가 들어오기 때문이다.

2007년 7월 7일이 껴있는 주로 중부, 동부, 서부기준으로 소매업체당 주평균 연어매출

은 각각 $977, $1,369, $612를 기록 전년에 비해 20%, 21.9%, 12.2%와 29%가 늘어났다

연어가 차지하는 수산물 전체의 판매와 각 가게의 판매량이 모든 지역에서 늘어나고

있었으며 남부지방은 작년과 주 판매량 비교에서 가장 큰 성장13.5%를 보였고 서부는

가장 적은 성장 9.3%를 보였다.

          (자료:뉴욕aT센터/Seafood Business)