-      현재 관광 요식업, 가정 연회, 혼례 소비가 주요 이슈로 되고 있으며 특색 경영, 시장세분화가 더욱 뚜렷해지고 있으며 대중 소비가 점차 요식산업의 소비주류로 자리잡고 있음. 요식업체들 간의 합병과 구조조정이 강화되고 기업의 개편이 가속화되고 타지역 확장과 요식산업의 그룹화, 체인화가 발전추세임.

-      중국 요식산업의 발전태세가 뚜렷하여 주로 체인 경영, 브랜드 육성, 기술 혁신, 과학적인 관리를 대표로 하는 현대적인 요식업체들에게 시현되고 있음.

  - 중국 국가정책과 사회 대환경으로 보았을 때, 요식산업은 이미 발전에서

    황금시기를 맞고 있음. 요식산업이 노동밀집형 산업이므로 일자리를 창출

    하는 면에서 중요한 역할을 하고 있음. 또한 요식산업은 경제 농업, 수산양

    식업, 임업과 목축업 제품의 제일 직접적인 현찰 변화 경로로 三農문제를

    해결하는 효과적인 산업이기도 함.

  - 시장에서 중국의 도시화의 추진으로 대량의 농촌인구가 도시화 추세를

     현하고 있으며 기존의 도시 인구의 소비능력도 점차 향상되어 중국은

     점차 세계에서 제일 큰 요식시장이 될 것임.

□ 중국 요식산업의 발전태세

- 요식업체의 체인화, 그룹화는 중국 요식산업의 발전의 주류임.

- 대중 소비는 요식 소비의 주요 역량임.

  - 요식문화는 요식 경쟁의 분수령이며 브랜드는 요식업체들의 핵심 경쟁력으로 되고 있음.

  - 과학화, 영양화는 요식산업의 중요한 가이드라인이 되었음.

□ 중국의 요식산업이 직면한 애로사항

- 국제적으로 유명한 브랜드와의 경쟁과 도전임.

- 외국의 요식업체들은 각종 수단, 우대 조건, 풍부한 자금실력, 과학적이고 규범화된 관리환경으로 요식기술, 관리, 서비스, 문화 등 분야의 인재를 유치하고 있음.

  - 기업 규모의 경쟁으로 중국의 요식업체들은 대부분 중소형기업인 것과는 달리 국제적인 대기업과는 비교가 안 됨.

  - 종합적인 서비스 자질 면의 경쟁과 도전임.

<목차>

1.      중국 요식산업의 현황

2.      중국 요식산업의 발전태세

3.      중국의 요식산업이 직면한 애로사항

출처 : 중국산업연구망(원문링크)