귀리(Oat)는 수용성 betaglucaan이 풍부하게 포함된 곡물로, 현재처럼 단순식품 연구자들은 최근 개최된 국제귀리위원회 심포지엄을 통해 발표했다.betaglucaan은 천연식품섬유질로 혈액내 콜레스테롤을 낮추며 포도당(glucose) 함유량을 안정시켜준다.귀리에는 betaglucaan 이외에도 미네랄, 비타민, 단백질이 풍부함은 물론 sterol, 페놀phenol 및 flavonoid가 풍부해 화장품 및 약품원료로 사용도 가능하다고 발표했다.(자료 : 네덜란드농업무역관)