최근 중국의 요식업이 급속한 발전을 가져오고 있다. 관련 통계에 따르면 중국의 요식업은 기타 산업에 비해 10%의 높은 증가율을 보이고 있어 시장 잠재력이 큰 산업으로 부상되고 있다.

중국요리협회 부회장은 2006년 요식업 판매액은 10,345.5억 위안에 달해 2005년 대비 1400억 위안이 증가, 증가율은 16.4%에 달하며 연속 16년간 10% 이상의 증가율을 보이고 있다고 밝혔다.

2007년도 중국의 요식업 소비는 계속 17%의 증가속도를 유지할 것으로 보이며 판매액은 12,100억 위안이 예상된다. 또한 영양과 건강을 추구하고 녹색 식품을 선호하며 에너지 절약, 시장 질서를 규범화 하는 것이 올해 요식업의 주요 발전 추세로 나타나고 있다.

2010년에는 요식업 판매액이 2만억위안 예상되어, 1인당 연간 소비액은 1,500위안에 달해 산업 규모가 갈수록 확대 될 것으로 내다보인다.

자료원:베이징aT센터(중국식품상무망)