영국/ 버섯이 다이어트 식품으로 유망

영양학자들은 버섯 섭취가 최근 영국의 사회적 문제로 대두되고 있는 비만을 해결하는데 새로운 방법이 될 수 있다고 말한다. 현재 영국은 네 명의 여성과 남성들 중에 한 명이 비만으로 분류되고 있으며 NHS (National Health Service)는 현재 5분의 1의 비만인 유아들이 초등학교에 입학할 때 쯤에는 심각하게 위험한 건강 문제에 직면하게 될 것이라고 경고하고 있다.

 런던에서 이 다이어트 실험을 이끌었던 영국의 저명한 영양학자인 Sarah Schenker는 버섯이 낮은 밀도의 육류 대체제를 만들고 다이어트를 하는 사람들이 그들의 식단을 급격하게 바꿀 필요없이 살을 빼는데 도움을 줄 수 있다고 덧붙였다. 또한 버섯은 소비할 가치가 매우 큰 식품이라는 사실을 강조했다.

 버섯은 풍부한 비타민 D를 함유하고 있는 것으로 널리 알려져 있고 이는 육류에 대한 좋은 대체제가 될 수 있음을 의미한다. 버섯은 또한 비타민 B와 미네랄뿐만 아니라 산화 방지 셀레늄을 풍부하게 포함하고 있는 것으로 유명하고 중국에서는 의학적인 목적으로 오랫동안 사용되어 왔다.

자료 : www.express.co.uk