상무부 예측에 의하면 올해 중국의 요식업 판매액은 1.22조위안에 달할 것으로 예상된다. 중국요리협회와 중국사회과학원 연구소는 현재 요식업의 빠른 증가세와 인구 규모에 따른 예측에 의하면 2007년 중국의 1인당 요식업 소비는 915위안에 달할 것으로 보인다고 한다.

중국요리협회와 중국사회과학원이 최근 발표한 <2007중국요식업운영보고>에는 지난해 중국의 요식업 판매액은 처음으로 1조위안을 돌파한 1조345.5억위안으로 전년 대비 1,458억위안 증가했다. 2006년에는 4개월(1월, 9월, 10월, 12월)이나 중국의 요식업 월별 판매액의 새로운 기록을 수립했다. 그 중 12월 요식업 판매액은 982.5억위안으로 전년 동기대비 18.7%나 증가하였다.

중국요리협회는 현재 중국의 총 인구는 13.1억명으로, 1인당 외식 소비가 이제 100불 수준에 들어섰으며 농촌 외식 시장이 아직 활성화되지 않아 앞으로 소비 능력의 향상과 소비 습관의 변화로 중국의 요식업 소비는 계속 빠른 증가세를 보일 것이라고 밝혔다.

자료원:베이징aT센터(중국식품상무망)