해마다 제과류 시장의 재정규모가 약1.5%씩 성장하고 있다.

현재 러시아의 제과류 시장(비스켓, 케잌, 파이 등)은 연간 45억불에 달하고, 그 중 모스크바 시장이 3억불을 차지하고 있다. 제과류 시장을 재정적인 측면에서 살펴보면 해마다 1.5% 이상 성장하고 있다.

전체 러시아 인들은 1인당 연평균 약 100kg제과류를 소비하고 있으며, 모스크바 시민들의 연평균소비량은 전체평균보다 아래인 70~80kg정도이다.

    60년대 러시아인들의 연평균 제과류 소비량은 160~170kg이었으나 70~80년대에는 100kg으로 감소하였다가 다시 90년대에 들어서면서 115~116kg으로 증가 하였다.

출처 : 2007년 4월 3일 <NOVASTI>