워싱턴 사과가 들어와서 평균 크기보다 큰 사과를 재배하는 사과 생산자는 낮아질 가격에 대비하고 있다.

“10월 중순 저희는 거의 210만 부셸이 있었고, CA저장법(Controlled Atmosphere: 공기 중의 산소와 탄산가스의 비율을 거꾸로 하여 행하는 냉장법) 창고에 170만 부셸을 저장하고 있습니다,“ 라고  Longqueuil에 주재한 퀘백사과생산자연합의 부회장, Stephanie Levasseur 이 말했다.

그녀가 말하길 시장의 출발은 좋다, 생산자와 포장기관과의 협의에서 시작가격이 봉지에 쌓여진 사과는 1 부셸에 16달러, 쟁반에 담겨진 사과는 20달러로 설정되었다.

“시즌 초반에는 괜찮았는데, 워싱턴에서 너무 공격적으로 나와서, 위원회가 다시 한 번 소집될 것입니다.” Levasseur가 말했다. “사과 가격이 높아지면 아무도 좋아할 사람이 없습니다. CA저장 비용이 더 들어가기 때문이죠.”

그녀가 말하길 퀘백 사과를 슈퍼마켓 전단지에 홍보하기 위한 전면, 후면 광고로 돈을 받는 생산자들은 어떤 품종에 따라서는 부셸 당 2달러의 환급을 받는다.

대부분의 퀘백 생산자들이 풍작을 기대했으나, 5월 한 밤 중 내린 서리 때문에 뉴욕 국경부근의 cortland와 empire와 같은 민감한 종들의 양이 급격하게 감소되었다.

“처음에는 모든 것이 괜찮을 줄 알았습니다, 꽃의 색이 갈색으로 변하지 않았기 때문이죠,” 퀘백의 Havelock 에 있는 Jean-Yves Boileau et Fils사의 파트너인 Danny Boileau가 말했다. “하지만 저희는 금방 깨달았죠, 품종들이 위험하다고 말입니다.”

퀘백의 네 개 전통 품종인 mcintosh, cortland, spartan 그리고 empire는 1년 내내 잘 팔렸습니다, mcintosh 판매가 감소했고 empire가 느리게 점유율을 얻고 있음에도 말입니다 라고 Levasseur가 말했다.

그녀가 말하길“우리는 더 많은 퀘백 galas를 기대합니다 그리고 우리는 조금 씩 더 많은 Honeycrisp을 보고 있고, 그것은 한 부셸당 38달러로 시작해서 현재 30달러까지 내려갔습니다.

퀘백시민들은 Honeycrisp를 좋아하지만 가격이 변동되기 힘들고 마켓도 그것을 더 이상 끌어 올리지 못하고 있다고 그녀가 말했다.

생산자들의 또 다른 도전은 이익이 될 만한 큰 사이즈의 과일들이다, 특히 한 해 동안 충분한 태양과 비를 맞은 Honeycrisp 과 같이 말이다.

“사과 사이즈가 88에서 72 정도 되는 것은 퀘백에서 다른 중간 사이즈의 것보다 팔기가 더 힘들어요,” 한 해에 2,000 부셸의 Honeycrisp를 생산하고 수많은 어린 나무를 기르고 있는 Boileau가 말했다.

다행이도, 뉴욕의 시장과 캐나다 서부 쪽은 더 큰 사과를 선호합니다. Boileau 가 말했다. 사이즈가 큰 과일들 역시 나무에서 떨어질 때부터 덜 단단하기 때문에 저장이 힘들다고 Levasseur가 말했다.

Boileau 측은 그녀가 7월까지 좋은 품질의 과일을 보관할 것을 부탁했다.

출처 l Foodmate  2013.12.3 (화)